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Sushi de viande avec fromage fumé et bacon

Sushi de viande avec fromage fumé et bacon

Mélanger la viande hachée avec l'oignon et l'ail haché, puis assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de l'aneth, ajouter l'œuf et la chapelure, mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placez les tranches de bacon sur une feuille alimentaire, puis ajoutez le mélange de viande hachée et nivelez suffisamment pour couvrir toute la « feuille » de bacon ;) À la fin, ajoutez les bâtonnets de fromage fumé, puis roulez avec la feuille alimentaire et placez le rouleau dans un moule à cake, tapissé d'une feuille de préparation, que l'on pose env. 20 minutes de chaque côté, env. 200 degrés.

Pendant ce temps, préparez la sauce topping : D Mélangez la sauce soja avec le ketchp et l'origan jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Une fois le rouleau cuit, le graisser avec la pâte ci-dessus, puis saupoudrer les graines de sésame et cuire au four environ 10 minutes, de chaque côté. Le rouleau est servi chaud et froid, comme tel, accompagné d'une garniture et d'une salade de saison. Bonne chance et bonne chance! ;)


Macaroni à la viande et au fromage cuit au four

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez-les dans une passoire.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché et l'ail écrasé quelques minutes à feu moyen. Ajouter la viande en conserve, les tomates en dés, les feuilles de basilic et de persil lavées et hachées, l'origan et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer et laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Graisser un récipient aux parois hautes. Placer une rangée de macaronis, puis une garniture puis un fromage râpé et du parmesan. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé la composition et les pâtes. Battez un œuf et versez-le sur le bol.

Laisser au four pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration. Décorez le pudding de macaroni selon votre imagination.


Nouilles au fromage et bacon fumé & # 8211 Turos csusza

Nouilles au fromage fumé et bacon & # 8211 Túrós csusza. La recette de pâtes (macaroni, nouilles larges) avec du fromage cottage et du bacon frit ne manque pas au menu transylvanien et hongrois. C'est une restauration simple et rapide. Les nouilles utilisées peuvent être larges (tagliatelles), tubulaires (macaroni) ou que vous avez à portée de main dans la maison.

ces nouilles au fromage et bacon fumé nous les appelons dans la maison & # 8222túrós csusza & # 8221, la recette étant héritée par la grand-mère qui était hongroise.

Elles sont la version salée des pâtes sucrées au fromage de vache, aux raisins secs et à la vanille. Voici le fameux Vargabeles & # 8211 pudding de pâtes au four & # 8211 recette ici.

Dans notre région (d'Arad) ces nouilles au fromage sont toujours faites avec de petits morceaux de bacon frit. C'est par ça que mamie a commencé Qu'est-ce que c'est bon le saindoux laissé par le bacon dans la poêle ! Quel arôme fantastique les nouilles reçoivent! A la place du bacon, vous pouvez utiliser du jambon maison mais aussi du bacon cru et fumé ou des côtes levées crues et fumées.

Ici vous pouvez également trouver la recette nouilles maison (si vous en avez envie et le temps de les faire).

Les ingrédients ci-dessous donnent 2 portions de nouilles au fromage et au bacon fumé.


Quiche au fromage et aux légumes

Une quiche est une sorte de tarte (ça peut être avec des fruits mais en même temps, si c'est avec des fruits ce n'est pas forcément un dessert, je sais, des trucs torsadés) qui peut contenir de la viande, des légumes, du fromage, généralement liés avec œuf battu avec du lait ou de la crème. Je vais vous montrer une recette que j'ai inclus dans le menu pour Clean Plates, donc un peu moins gras et autres.

Pour 8 portions (si vous les grossissez, comme pour les adultes, 6 ou 4 sortent) j'ai utilisé 200 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 2 pincées de sel, cinq cuillères à soupe d'eau froide. C'est pour la pâte.

J'ai pétri tous les ingrédients et j'ai obtenu une pâte molle. Comme j'ai utilisé de l'eau froide du réfrigérateur, je n'ai pas mis la coque au froid.

Je l'ai étalé dans une poêle graissée avec du beurre et je l'ai piqué avec une fourchette.

J'ai préparé la garniture, j'ai d'abord lavé et haché un poivron, une branche d'oignons verts et, à côté, quelques feuilles de persil.

J'ai râpé 200 grammes de fromage et l'ai mélangé avec trois œufs battus et deux cuillères à soupe de crème.

J'ai ensuite mélangé le tout avec les légumes hachés.

J'ai versé le mélange sur la pâte dans le moule et mis le moule dans le four chauffé à 200 degrés Celsius. J'ai réduit la température à 180 degrés Celsius après la cuisson de la quiche. Au bout de 20 à 23 minutes, j'ai sorti la quiche du four et de la poêle.

J'ai aussi mis un thé à la menthe avec du citron à côté.

Ce dont j'ai un peu envie, je te dis la vérité.


Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Placer les tranches de courgettes sur une plaque allant au four, les graisser des deux côtés et assaisonner. Mettez-les au four et laissez-les pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent un peu.

Étalez la pâte décongelée sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine, puis coupez les bords pour que la pâte mesure environ 30cm x 15cm. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée avec un peu d'huile.

Faire un bord d'environ 2 cm autour de la pâte. Graisser les bords avec un peu d'oeuf battu. A l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la pâte, puis étalez dessus le pesto de tomates. Ajouter les tranches de potiron et disposer soigneusement sur la base de la pâte, puis saupoudrer uniformément les poivrons marinés sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé. Mettre la tarte au four et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Couper en tranches et servir chaud avec une salade.


Gourmand avec du fromage

Versez la levure liquide sur la farine et mélangez jusqu'à ce que tout soit lisse. Verser l'huile sur la pâte.

Assurez-vous que toute la coquille est recouverte d'huile pour qu'elle ne colle pas au bol.

Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever 15 minutes.

Graisser le plan de travail et les mains avec de l'huile.
Divisez la pâte en 12 morceaux en boules.

Laissez-les reposer pendant 15 minutes recouverts de papier d'aluminium.

Chaque boule de pâte est étalée à la main.

Placer les fromages sur la moitié de la feuille obtenue. La moitié de la feuille blanche est amenée à celle avec du fromage et est & # 8222 scellée & # 8221.

Les langoustines sont frites dans de l'huile très chaude (240 degrés).

Faites revenir les langoustines 2 minutes de chaque côté.

Servir chaud. A consommer avec modération.

Vidéo de recette FROMAGE AU FROMAGE inférieur:


Macaroni au fromage et bacon ou pavot et fromage

Macaroni au fromage et bacon ou pavot et fromage. J'ai vu dans les dessins animés les fameux & rdquomac et cheese & rdquo et j'ai dit à ma mère que je voulais des macaronis au fromage et pour nous, surprise, le fromage ne s'étirait pas comme sur les dessins. Un peu déçu, mais j'ai quand même aimé, car ma mère m'a dit qu'ils avaient le même goût de toute façon.

Eh bien, maintenant que j'ai grandi et que j'ai appris le secret du fromage, j'ai appris à faire les macaronis au fromage les plus crémeux et savoureux. En prime, le fromage s'étire comme dans les dessins animés, ils plairont donc à n'importe quel enfant.


Pommes de terre farcies au fromage et bacon, bacon ou autres produits de boulangerie fumés & # 8211

Pommes de terre farcies au fromage et bacon, bacon ou autre fumé & #8211 au four. Pommes de terre au four, évidées et fourrées de fromage à la crème et fumées. Recette de pommes de terre au four farcies. Recettes de pommes de terre. Recettes avec bacon fumé, kaiser, bacon.

Pommes de terre (surtout les pommes de terre nouvelles) ils font partie de mes plats préférés. Que ce soit comme plat d'accompagnement, ou comme collation ou seul, ils passent un bon moment dans ma famille. De plus, l'association pommes de terre, fromage et cumin est très réussie, surtout si au milieu il y a aussi un petit & # 8222visit & # 8221 au four chaud.

Ces pommes de terre farcies au fromage et au bacon sont une compagnie idéale pour une histoire entre amis ou pour regarder un film/un match, à côté d'une bière fraîche. Regardez comme ça a l'air bon : pomme de terre douce et crémeuse, avec une garniture parfumée et une peau dorée. Appétissant!

J'ai utilisé des pommes de terre nouvelles car elles sont beaucoup plus fragiles que les anciennes. Si vous choisissez des pommes de terre vieilles, vous devrez allonger le temps de cuisson. La garniture est à base de fromage de vache (fromage doux, comme pour crêpes au fromage ou alors pain) mélangé à d'autres fromages affinés et aromatisés : Cheddar, Gouda, Tilsit, Emmental. Vous pouvez également choisir un peu de fromage à soufflet ou des fromages à moisissure bleue (Stilton, Roquefort, Bleu Danois, Gorgonzola, Bleu Bavière etc). L'image ci-dessous provient d'une autre recette (Flammkuchen aux 5 fromages) et est un exemple des types de fromage.

Le tabagisme peut également être varié. Du kaiser ou du bacon maison (recette ici) la smaninuta (clisa) fumée (recette ici), bacon fumé ou même ronds de saucisses fumées épicé ou pas.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 16-20 pommes de terre au four farcies au fromage et au bacon.


Bacon maison

Pourquoi faire du bacon à la maison ? D'abord parce qu'à chaque fois qu'il m'arrivait de goûter une tranche de bacon du commerce, ces dernières années, le goût qui me restait à la fin était celui de la médecine, quelque chose d'astringent, difficile à reconnaître mais en tout cas désagréable. Ensuite, parce que les saucisses du commerce se font de plus en plus „comerciale” : des additifs en tout genre, des injections de saumure pour tirer le plus possible sur la balance, la viande dont on ne sait d'où elle vient. Troisièmement, parce qu'il est très agréable de savourer quelque chose de délicieux, fait à 100% par vous. À mon avis, ces trois arguments suffisent pour ne plus jamais acheter de bacon. Que j'aie réussi à vous convaincre ou non, je me surprendrai à lire vos commentaires et à apprécier les photos avec vos propres tentatives de bacon. Quoi qu'il en soit, ma recette de bacon maison est pour ceux qui n'ont pas de fumeurs et d'outils sophistiqués, il faut juste un grill et beaucoup d'attention.

Temps de préparation: 72:00 heures
Temps de cuisson: 03:00 heures
Temps total: 75:00 heures
Nombre de portions : 2kg.
Degré de difficulté : moyenne

Ingrédient de bacon maison :

  • 2,5 & # 8211 3 kg. de filet de porc ou de poitrine de porc désossée (viande du ventre de l'animal ou de la poitrine, avec des couches de viande et de graisse)
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de canard
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • piment en poudre ou 3-4 piments séchés, au goût (si vous ne l'aimez pas très épicé, abandonnez)
  • 1 cuillère à soupe de pointe de paprika doux, de bonne qualité
  • 1 cuillère à soupe d'ail granulé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • copeaux de bois dur (j'ai utilisé des copeaux de pomme) pour fumer

Préparation du bacon maison :

1. Choisissez la bonne viande, d'une épaisseur d'au moins 5 cm. (5-8 cm.) Et avec des couches de viande en alternance avec de la graisse. Si la poitrine de porc est utilisée, les côtes doivent être retirées (demandez au boucher). La viande peut être laissée en un gros morceau ou coupée en deux morceaux.

2. Le mélange d'épices est parfaitement équilibré et savoureux à mon goût. Si vous n'aimez pas l'une des épices de la liste des ingrédients ou si vous n'en avez pas les moyens, vous pouvez l'abandonner sans problème, mais il ne s'agit pas de sel, de poivre ou d'ail.

3. Les épices sous forme de graines sont broyées ou finement broyées dans un mortier, puis mélangez le tout, sauf les 2 cuillères à soupe de gros sel.

4. Conservez 2 cuillères à soupe du mélange d'épices dans un récipient propre, sec et bien fermé. Frottez vigoureusement la viande avec du gros sel sur toute la surface, puis placez-la dans une grande casserole et habillez-la du mélange d'épices en une couche épaisse. Couvrir la cocotte avec le couvercle et réfrigérer pendant 3 jours en retournant les morceaux de viande d'un côté à l'autre chaque jour.

5. La teneur en sel et en sucre fera que la viande libère de l'eau, de sorte que la couche d'épices sera humide le 3ème jour.

6. Lavez rapidement la viande sous l'eau froide courante en enlevant complètement la couche d'épices, puis frottez avec les 2 cuillères à soupe d'assaisonnement sec conservé et placez sur une lèchefrite afin qu'elle ne touche pas le fond du plateau.

7. Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau puis égoutter. Répartissez 2 bonnes poignées de chips sur 3 doubles feuilles d'aluminium, puis enveloppez bien et faites des trous avec un couteau dans la feuille, pour que la fumée ait une place pour sortir.

8. Allumez le feu sur le gril et placez un paquet de croustilles directement sur le feu (si vous avez un gril au charbon de bois, retirez toutes les braises de côté & # 8211 cela ne prendra pas beaucoup de braises dès le début, car la température devrait être bas & # 8211 et placez le paquet sur les braises.)

9. Lorsque l'emballage commence à fumer, placez le plateau de viande sur le gril, sur le côté du feu (pas directement au-dessus de la source de chaleur) et couvrez le gril avec un couvercle aussi hermétique que possible, de sorte que la fumée soit retenue au maximum. possible à l'intérieur. Si vous avez un barbecue au charbon de bois, vous devrez préparer le charbon de bois séparément et l'ajouter petit à petit, au fur et à mesure que le barbecue s'éteint. L'emballage avec les frites est changé une fois toutes les 1 heure, et tout le processus de cuisson / fumage du bacon dure 3 heures, à une température de 150-160 degrés Celsius, en aucun cas plus, car nous ne voulons pas faire frire la viande, mais de le fumer.

10. Voici à quoi ressemble le bacon à la fin des 3 heures de fumage à 150 degrés Celsius :

11. Placez le bacon fumé sur un plateau, couvrez avec un fond en bois (ou autre plateau) et placez un poids dessus. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer (avec le poids dessus) pendant quelques heures. Après refroidissement et pressage, le bacon peut être dégusté. Il est emballé dans du papier sulfurisé et peut être réfrigéré pendant 2 semaines.


ÉPICES

125 grammes

50 grammes

100g

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Vidéo: Sushis à la viande (Janvier 2022).