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Salade aux trois herbes et aux oignons rouges

Salade aux trois herbes et aux oignons rouges

Brillant, à base de plantes et piquant, ce condiment simple et comique est exactement ce que vous voulez avec de la viande braisée.

Ingrédients

  • ¼ d'oignon rouge, tranché très finement
  • 1 tasse de feuilles de persil plat frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Mélanger l'oignon, l'aneth, le persil, la menthe, l'huile et le vinaigre dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Recette de Zoi Antonitsas, Westward, Seattle,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 260 Lipides (g) 27 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 15Revues Section

    • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
    • 1/4 tasse de jus de citron frais
    • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
    • 2 livres de pommes de terre nouvelles à peau rouge, non pelées, coupées en morceaux de 1 pouce
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 4 gros œufs durs, écalés, hachés grossièrement
    • 2 oignons verts, tranchés finement
    • 3 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
    • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
    • 1 cuillère à soupe bombée de piments jalapeño marinés égouttés, hachés, épépinés, 2 cuillères à soupe de liquide réservés
    1. Faire griller les graines de cumin dans une petite poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes. Cool. À l'aide d'un moulin à épices, broyer grossièrement les graines de cumin. Transférer dans un bol moyen. Incorporer le jus de citron, puis l'huile. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. (Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.)
    2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec une brochette, environ 8 minutes. Égoutter. Transférer dans un grand bol. Ajouter les œufs, les oignons verts, l'oignon rouge, la coriandre, les piments jalapeño et 2 cuillères à soupe de liquide de chili. Verser la vinaigrette sur la salade pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol de service. Servez chaud ou à température ambiante. (Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.)

    Recette de salade méditerranéenne de pois chiches avec vinaigrette au citron et aux herbes

    Si vous essayez cette recette, revenez et donnez-lui une note et un commentaire ci-dessous. J'aimerais savoir ce que vous en pensez !

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    Salade de quartier avec vinaigrette déesse verte aux 3 herbes

    Aux jours de gloire du chou frisé et des épinards, je mène une croisade pour ramener le bon vieux Laitue iceberg! C'est presque entièrement de l'eau, donc tout droit sorti du réfrigérateur, son seul travail est d'être rafraîchissant et glacial. La chose parfaite quand il fait chaud et humide dehors.

    Wedge Salad me fait penser à Mad Men – se souvenant des années 󈨀’ quand c'était totalement nouveau et branché. Cette salade est riche mais légère et croquante mais douce. C'est probablement cette combinaison étrange qui la rend si attrayante, même aujourd'hui !

    Je l'ai habillé avec un délicieux Vinaigrette de la déesse verte aux 3 herbes qui est apparu pour la première fois dans le numéro d'été 2015 du magazine EIEO. Dans le magazine, il était arrosé de laitue romaine chaude tout juste grillée. J'adore cette vinaigrette incroyable, elle regorge d'ingrédients bons pour la santé comme l'avocat, le yogourt grec et beaucoup d'herbes fraîches. Crémeux et plein de saveurs.

    Si laissé épais, ce Déesse verte aux 3 herbes est une excellente sauce qui est vraiment polyvalente. Faites une double fournée et conservez-la au réfrigérateur. Je peux penser à tellement de façons de l'utiliser:

    – mélangé avec des nouilles de courgettes comme plat d'accompagnement

    – comme trempette pour les légumes frais

    – mélangé avec des nouilles de pâtes de blé entier chaudes comme souper rapide en semaine

    – arroser les restes de nouilles soba froides pour un déjeuner de travail à emporter

    J'ai montré du bacon haché dans ma salade de quartier, mais vous pouvez le garder totalement végétarien en le remplaçant par du tofu grillé. Pas de tomate ? Ajoutez du céleri tranché, du poivron rouge ou même des canneberges séchées. Vraiment simple, et tellement démodé, il redevient tendance !

    N'oubliez pas de consulter certaines de mes autres suggestions de salades estivales.

    ou que diriez-vous du populaire Salade de crevettes, mangue et avocat? Gardez-le frais, léger et sain, c'est l'été !


    Avis ( 9 )

    Assez facile et bon changement par rapport à la salade de pommes de terre "chargée". Pommes de terre tranchées avant ébullition, sinon faites selon la recette. Servi avec les burgers cabernet-balsamique de CL.

    C'est frais et délicieux. Je fais aussi pour la chance du pot du 4 juillet et j'utilise le sac combo de pommes de terre rouges, violettes et blanches qui rend la fête d'une manière rouge, blanche et bleue.

    Je l'ai fait pour un barbecue du 4 juillet, et ce fut un succès. J'ai utilisé 3 # de pommes de terre rouges, 1/4 c. vinaigre de vin blanc, 2/3 tasse de yogourt nature sans gras, 1/3 c. crème sure faible en gras, 2/3 tasse d'oignon rouge finement haché, 2 cuillères à soupe de persil frais haché + 2 T d'aneth frais, et sel, poivre, ail au goût. Il a donné un peu plus et était une combinaison parfaite de saveurs. Je vais l'utiliser à nouveau à coup sûr!


    Petites idées de jardin : 3 bacs à herbes

    Bon à savoir: Encouragez les nouvelles feuilles tendres en les cueillant régulièrement. Retirez les fleurs de basilic (ajoutez-les à la salade) pour éviter que les plantes ne montent en graines. Coupez la menthe ananas pour éviter qu'elle ne pousse trop d'autres herbes. Le basilic doux et le basilic violet sont des annuelles sensibles au gel qui meurent et peuvent être arrachées en hiver.

    POUR LE POISSON

    • Ciboulette: Récoltez les feuilles en les coupant au niveau du sol et coupez-les avec des ciseaux de cuisine comme garniture légèrement parfumée à l'oignon.
    • Aneth: Se marie très bien avec la truite et le saumon à utiliser frais comme garniture (également avec des légumes cuits à la vapeur) ou dans les vinaigrettes et les sauces.
    • Basilic: À utiliser dans les beurres aux herbes, les sauces et les huiles et vinaigres infusés aux herbes pour parfumer les plats de poisson.
    • Thym citronné : À utiliser pour cuire, griller ou braiser du poisson.
    • Persil: Utiliser dans les sauces accompagnant le poisson, ou avec l'aneth comme garniture.

    Bon à savoir: La ciboulette et l'aneth sont des plantes indicatrices de pucerons, alors utilisez également ce récipient pour vous alerter des infestations d'insectes vaporisez avec un spray organique, de l'eau savonneuse douce ou laissez les coccinelles se régaler.

    POUR LA VIANDE

    • Persil/Persil italien : Hacher finement les feuilles et les ajouter en fin de cuisson. Le persil italien est plus savoureux et peut être cuit plus longtemps. Choisissez les feuilles extérieures.
    • Origan: Cette herbe robuste est principalement utilisée dans les plats de viande et de pâtes méditerranéens, en complément des tomates et du basilic.
    • Thym: Aromatisez les plats de viande rouge et de poulet mijotés. Retirez les feuilles de la tige et hachez-les, ou ajoutez des brins en début de cuisson et retirez-les avant de servir.
    • Romarin: Utilisez des brins pour parfumer le poulet et l'agneau rôtis ainsi que dans les marinades pour la viande grillée ou le braai.
    • Menthe du jardin : Se marie bien avec le bœuf et l'agneau, aidant à tempérer la richesse de la viande, en particulier la sauce à la menthe maison.
    • Basilic vivace : Utilisez les feuilles en hiver dans les plats de poulet et de bœuf.

    Bon à savoir: Bien que leurs besoins en eau diffèrent, l'origan, le thym et le romarin ont des systèmes racinaires peu profonds qui occupent les deux tiers supérieurs du récipient, tandis que le persil et la menthe, qui ont besoin de plus d'eau, envoient leurs racines au fond où ils absorbent toute l'eau qui s'écoule à travers.


    Comment faire du beurre aux herbes à la maison :

    Si vous n'avez jamais eu de beurre aux herbes, vous manquez quelque chose. Le beurre aux herbes (également connu sous le nom de beurre composé) est fabriqué en combinant simplement du beurre et d'autres ingrédients utilisés pour rehausser la saveur des plats. En règle générale, il est aromatisé aux herbes et à l'ail, mais vous pouvez également utiliser des aliments sucrés tels que du miel, de la cannelle et du sucre.

    Comment utiliser le beurre aux herbes ? Eh bien, les options sont presque infinies, mais quelques-unes de mes préférées incluent le badigeonner sur des légumes cuits à la vapeur ou grillés, l'étaler sur du maïs en épi, l'ajouter à de la purée de pommes de terre, mettre une cuillerée sur un steak, ou même le mélanger dans des pâtes et des légumes pour un plat d'accompagnement rapide. En somme, vous pouvez l'utiliser à tout moment pour habiller une recette simple qui demande du beurre.

    Bien que toutes les idées ci-dessus soient excellentes, je l'aime mieux servie sur du pain frais. Pour un vrai régal, étalez-le sur un morceau de baguette tiède et croustillante. La saveur des herbes s'anime et a un goût si frais.

    Comme vous l'avez peut-être deviné, faire du beurre aux herbes est facile. Tout ce que vous faites est de mélanger le beurre et les herbes, de façonner le mélange et de le laisser refroidir.

    Vous pouvez utiliser la combinaison d'herbes que vous préférez. Pour vous aider à démarrer, j'ai proposé trois recettes que je pense que vous allez adorer : ail italien, tomates séchées au soleil et citron vert à la coriandre.

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez le faire avec un mélangeur à main ou à la main à l'aide d'une fourchette.

    Une fois que tout est bien mélangé, transférez le beurre sur un morceau de pellicule plastique et façonnez-le en cylindre. Tournez les deux extrémités de la pellicule de plastique et faites éclater le cylindre au réfrigérateur pour refroidir. Le beurre est prêt lorsqu'il est solide et froid.

    C'est tout ! Je t'ai dit que c'était facile.

    Lorsque vous êtes prêt à utiliser le beurre aux herbes (surtout lorsque vous le servez sur du pain), sortez-le du réfrigérateur environ une demi-heure à l'avance. Tranchez-le immédiatement et laissez-le se réchauffer un peu. De cette façon, il s'étale bien sur le pain.

    Le beurre aux herbes durera environ cinq jours au réfrigérateur et jusqu'à un mois au congélateur.

    Il y a les trois que j'ai fait. J'ai partagé la recette imprimable détaillée ci-dessous.

    Le beurre aux herbes est terminé ! Est-ce que ça a l'air délicieux ? Attendez de l'essayer par vous-même.

    Avez-vous déjà fait du beurre aux herbes (beurre composé)? Quelles sont vos combinaisons de saveurs préférées et comment aimez-vous utiliser le beurre aux herbes maison ? Fais-moi savoir.


    • 3 tasses de pastèque en cubes
    • 2 tomates
    • 1 concombre
    • 2 tasses de roquette
    • 1 petit oignon rouge
    • 1/3 tasse de fromage feta
    • 1/2 tasse de pignons de pin grillés
    • Huile d'olive
    • Vinaigre de vin rouge
    • Préchauffez le four à 350 degrés.
    • Placer les pignons de pin sur une plaque à pâtisserie.
    • Faire griller jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
    • Assembler.

    Comment commander

    Pour commander, appelez le numéro ci-dessous ou remplissez notre formulaire de contact et l'un de nos chefs se fera un plaisir de vous aider.


    Poulet Rôti Aux Trois Herbes

    Bonjour et bonne année 2017 ! Nous sommes rentrés à la maison hier et je me sens bien - je suis sûr que beaucoup d'entre vous sont rentrés de voyage aussi et comprennent ce sentiment. J'ai préparé cette recette de poulet avant notre départ, mais elle est si chaleureuse qu'elle semble être une bonne à publier comme bienvenue à la maison.

    Nous avons passé la dernière semaine au Nevada, à explorer la zone de conservation de Red Rocks Canyon. Comme je vous l'ai dit la semaine dernière, je suis assez habituée aux vacances de Noël non conventionnelles, et celle-ci ne fait pas exception. Nous avons loué une maison de vacances avec un groupe d'amis et avons passé la majorité du temps à explorer les canyons étroits et les plateaux rocheux du parc à pied et à la corde - en faisant de la randonnée et de l'escalade vers chaque nouvelle vue.

    Ce n'était rien de moins que rafraîchissant : une bouffée d'air frais et beaucoup de temps au soleil. Nous sommes restés dehors jusqu'au crépuscule presque tous les soirs, à regarder le soleil plonger sous l'horizon montagneux. Nous nous sommes occupés du plein air! La cuisine était la seconde après l'aventure, ce qui est probablement pour le mieux car notre location avait une cuisine mal équipée : pour le dîner, je fouillais dans les armoires, je me débrouillais avec des casseroles et des poêles de tailles étranges et remuais avec tous les ustensiles que nous pouvions trouver.

    Qu'il est agréable de retourner les assiettes et les cuillères que vous connaissez ! Se sentir à l'aise et confortable à la maison. ❤️ Et vous ?


    Vidéo associée

    C'est la recette qui m'a rendu accro au chimichurri. Maintenant, je vais juste faire ça et l'utiliser sur tout. Vous pouvez changer le rapport d'herbes en fonction de ce que vous avez sous la main, et le résultat est toujours excellent. Super brillant! J'ajoute un peu plus de sel et de vinaigre de vin rouge.

    Superbe avec Venison Backstrap au lieu de bœuf et de simples légumes poêlés. Cuit au barbecue pendant 5 minutes de chaque côté, badigeonné avec le reste de frotter et de jus. Le Pinot Noir se marie bien mais peut-être mieux avec Cab Sav.

    Frottement aux épices simple mais savoureux. Se marie parfaitement avec un filet de bœuf rôti au four

    tellement bon et le chmichurri était un succès! n'a rien changé (et j'aime changer les choses).

    C'était super. Belle présentation et tout le monde a adoré. Pour le chimichurri, nous avons remplacé la coriandre par du basilic car l'un de nos invités n'aime pas la coriandre. C'était délicieux mais je pense que ça doit être encore meilleur avec de la coriandre. La prochaine fois. Nous avons fait le frottement avec du paprika doux ordinaire au lieu de fumé et c'était délicieux. C'était la première fois que je faisais griller du filet mignon, j'ai donc suivi la recette à la lettre. Il est sorti presque parfait - du côté rare du moyen rare.

    phénoménal et peut être utilisé sur presque tout : steak, porc, poulet, même poisson. J'ajoute un jalapeno épépiné pour un peu de piquant!

    Excellente recette ! Je l'ai fait avec du fer plat au lieu du filet pour que je puisse le jeter sur le gril, le saisir rapidement et le retirer à point - délicieux ! A part la coupe, j'ai triplé le poivre noir et rouge après dégustation, ce qui a donné un bon coup de pied mais pas trop.

    Le frottement est très bon mais j'ai réduit le sel de moitié car la première fois c'était super salé. Je n'ai pas encore fait le chimichurii aux herbes mais je le ferai à un moment donné car j'aime ce style de sauce. Nous rendons le nôtre plus bien fait et c'était toujours comme du buttah. Un gardien!

    Hmmm, je ne sais pas sur quoi portait toute la rave. Mon mari et moi avons trouvé la recette tout simplement correcte. Nous ne sommes pas de grands fans de vinaigre et j'ai donc réduit le vinaigre qui, malheureusement, maîtrisait toujours la sauce. Tant pis.

    Je fais cette recette tout le temps pour les barbecues. Je trouve que griller des filets entiers est plus facile et meilleur que des steaks individuels pour une foule. Je fais souvent griller du poulet finement coupé pendant que la viande repose. Quant à cette recette, j'aime bien faire deux filets entiers, au cas où quelqu'un n'aimerait pas le frotter. J'utilise toujours trois tasses de coriandre et deux de persil dans le chimichurri, car nous préférons la saveur de coriandre. Je fais aussi la salsa habanero aux poivrons rouges rôtis (à partir d'une recette de faux-filet sur ce site) comme seconde sauce. Le tout, filet et sauces font toujours fureur. Je le fais plusieurs fois par an pendant la saison des grillades et toujours pour des critiques élogieuses.

    La première chose que ma fille de 12 ans a dite était "ça a le goût du bœuf séché", lol. Sérieusement, c'est en quelque sorte le cas ! Il avait juste une saveur étrange qui ne nous a pas beaucoup aidé (moi, femme, fille). J'ai essayé BEAUCOUP de recettes de ce site et certaines sont excellentes, mais cela n'a rien fait pour moi. De plus, le chimicurri avait un peu trop le goût de l'HERBE fraîchement coupée. Je suis à Miami où nous avons de nombreux restaurants de churrasco avec du chimichurri à tomber par terre. ce n'était pas l'un d'eux. La seule chose que je puisse penser peut être responsable des notes élevées de cette recette, c'est le fait que personne n'est allé dans un restaurant churrasco incroyable comme El Novillo ( VOUS DEVEZ Y ALLER SI VOUS ALLEZ À MIAMI. ). Eh bien, vous en gagnez, vous en perdez :P

    Toute ma famille adore. Je le fais tout le temps. C'est bon pour tous les jours parce que c'est facile et bon pour les dîners parce que c'est sophistiqué.

    Nous l'avons eu pour le réveillon du Nouvel An pour 10 personnes. C'était simple et facile. Tout le monde a apprécié le goût. Je suggérerais que la portion de Chimichurri soit du côté maigre car le frottement sur lui-même était excellent et vous ne voulez pas enlever la saveur de la viande. Peut-être qu'une cuillerée à part ferait l'affaire. Nous l'avons servi avec une purée de panais et un sauté de champignons sauvages. Un excellent parcours qui a fait voyager les papilles gustatives. C'est à refaire en un clin d'œil. POUR VOTRE INFORMATION. J'ai enlevé le filet à 115 ish et je l'ai laissé reposer sans le papier d'aluminium pendant 25 bonnes minutes et le résultat est excellent. Ma peur était de l'enlever à 125, puis de le mettre en tente et de trop cuire. La saisie garde les viandes bien au chaud pendant qu'elles reposent. Du Canada.

    Servi avec des puddings au pain de homard avec une sauce à la vanille et à la ciboulette pour un excellent "surf and turf" - Les deux recettes se complétaient parfaitement! J'ai mis des restes de sauce chimichurri comme base pour la pizza et aussi sur des crostini au fromage de chèvre fondu servis avec une salade d'entrée.

    Je l'ai fait pour la première fois hier soir avec un joli filet que nous avons acheté et congelé chez Ralphs il y a quelques semaines (1/2 réduction !). Le frottement était très savoureux et facile (le broyé ensemble dans un mélangeur à épices et utilisé un peu de poudre d'ancho et de chipotle). La sauce était super, fait beaucoup. Le basilic utilisé car le magasin n'avait pas de menthe et a opté pour le persil italien. Nous l'avons fait cuire sur un gril à gaz avec le couvercle vers le bas, en le plaçant sur la grille centrale et en ne chauffant que les grilles de chaque côté. Ce serait super pour un dîner!

    Excellente sauce chimichurri ! Servi avec du poulet grillé et des pommes de terre au four! Sauce facile et polyvalente!

    C'est excellent. Nous l'avons servi pour un anniversaire et tout le monde a adoré. Le frottement a donné au filet une grande saveur et le chimichurri est délicieux (également pour les restes de sandwichs). Servi avec une salade de pommes de terre parfumée au cumin et des crevettes grillées enflammées également sur le site Web. Filet d'occasion mais serait bon avec n'importe quel bœuf. Je le referais certainement.

    "Exceptionnel". mon mari n'arrête pas de dire ça ! Nous avons utilisé le chimichurri avec un steak de flanc. fabuleux ! Ensuite, nous avons utilisé le rub and sauce avec de la poitrine de poulet grillée. génial! J'ai utilisé de la poudre de chili ordinaire et du paprika. encore super. Serait certainement servir aux invités. Facile à faire, très rafraîchissant, excellent profil de saveur, plat merveilleux à tous points de vue. Recommande fortement.

    C'était la première fois que j'avais ce type de sauce et j'ai été très satisfait du résultat. Le contraste entre le frottement et la sauce met vraiment en valeur le goût. L'utilisation de paprika, de sel ordinaire, de poudre de chili ordinaire et de steaks Ribeye étaient mes seuls changements. C'est une recette que je garderai pour la cuisine d'été !

    C'était un plat sensationnel que j'ai préparé et que mon mari a cuisiné pour 4 invités de la maison et nous. Tout le monde en raffolait. La sauce chimichurri, qui semble trop forte, a en fait parfaitement fait ressortir la saveur délicate du filet. Partie très importante des instructions : vérifiez souvent la température, et lorsqu'elle approche les 130, retirez-la et laissez-la reposer pendant 15 minutes.

    Ce fut un grand succès à "grill night" à notre piscine. J'ai utilisé du bifteck de flanc, du paprika hongrois doux et du poivre d'Alep, et j'ai ajouté un soupçon de café selon l'une des critiques. Le frottement était délicieux et avait une profondeur et une complexité merveilleuses. Je n'ai pas mesuré exactement les herbes dans le chimichurri et j'ai omis la menthe, et c'était un grand compliment. Tout le monde a demandé la recette.

    C'est bien. J'ai fait la sauce la veille et c'était super. J'ai cuit au four au lieu de griller et c'est super. J'ai utilisé la sauce restante comme marinade pour l'hoplostète orange et c'était à tomber par terre. Cette recette est un gardien.

    C'ÉTAIT EXCELLENT. FAIT UNE TONNE DE SAUCE QUE J'AI UTILISÉ POUR MARINER LA POITRINE DE POULET LE LENDEMAIN ET J'EN AVAIS ENCORE POUR TREMPER.

    Nous avons remplacé le steak de jupe par le filet en raison du prix astronomique chez un détaillant qui restera sans nom, mais tout ce que j'ai reçu à la table du dîner était satisfait "mmmm"'s. Je lui ai donné 4 fourchettes car c'était aussi simple que délicieux. J'ai ajouté un peu plus d'ail et utilisé du basilic, mais j'ai quand même gardé environ une demi-tasse de menthe fraîche, ce qui, je suppose, en a fait un chimichurri à 4 herbes. Cela a fait un délicieux dîner de vacances (au départ, je pensais que le filet serait plus de vacances, mais le prix était plus semblable à celui de Scrooge), servi avec des frites de patates douces et de la purée de pommes de terre aux échalotes caramélisées (également trouvée sur Epicurious, mon sauveur!) .

    Quel repas facile, voyant et délicieux. Nous avons utilisé nos propres herbes fraîches et nos amis ont été ravis. La sauce a été conservée pour d'autres dîners grillés. Fera celui-ci encore