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Cerises rôties au beurre

Cerises rôties au beurre

Prenez un chapeau de fête; ces cerises ont un jubilé.

Ingrédients

  • 3 tasses de cerises aigres dénoyautées, coupées en deux
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Glace vanille (pour servir)

Préparation de la recette

Instructions

  • Préchauffer le four à 350°. Mélanger les cerises avec le beurre et le sucre sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir jusqu'à ce qu'elles ramollissent et caramélisent, de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir. Servir sur de la glace à la vanille.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 220 Lipides (g) 12 Lipides saturés (g) 7 Cholestérol (mg) 30 Glucides (g) 31 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 27 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 0Section Avis

Crème glacée à la cerise Bing avec poivre noir et feuille de laurier

Cette recette, dont la technique s'inspire d'une recette de Serious Eats de Stella Parks, capture la saveur pure des cerises Bing, et l'intensifie même, en les torréfiant. Cela permet également de les dénoyauter plus facilement et plus rapidement (en travaillant rapidement, il nous a fallu 10 minutes pour dénoyauter 2 livres). Des feuilles de laurier fraîches en option et une note légèrement épicée de poivre noir fraîchement moulu ajoutent un intérêt savoureux. Nous pensons que c'est assez rêveur et qu'aucune préparation de crème pâtissière n'est requise. Si vous voulez servir quelque chose à côté, les gaufrettes aux amandes vont bien.

La recette est douce avec le sucre, pour laisser briller la saveur éclatante de la cerise. Nous pensons que c'est assez sucré, mais si vous aimez les choses plus sucrées, vous pouvez ajouter deux ou trois cuillères à soupe de sucre supplémentaires à l'étape 4, lorsque vous faites mijoter les cerises en purée.

Des gants jetables pour la préparation des aliments sont pratiques pour dénoyauter les cerises rôties.


Poulet rôti au romarin avec prunes au beurre et balsamique

  • Auteur: Mélissa Guerra
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Rendement: 4 – 6 portions 1 x
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Grillage
  • Cuisine: Continental

Ingrédients

1 poulet non cuit, environ 2 lbs. (1 kg)

Sel et poivre, ou votre mélange d'assaisonnement préféré

2 – 3 brins de romarin frais

1 lb de prunes fraîches, tout type ( 500g )

3 cuillères à soupe. beurre ramolli ( 42g )

2 – 3 c. vinaigre balsamique de bonne qualité (30-45ml)

Instructions

Chauffez votre four à 400°F (204°C). Spatchcock un poulet entier en découpant la colonne vertébrale et en le pressant à plat sur un plat allant au four recouvert de papier parchemin. Assaisonner avec du sel et du poivre, ou votre mélange d'assaisonnement préféré. Déposez dessus quelques brins de romarin. Couper les prunes en deux et les laisser dans les noyaux. Étaler du beurre ramolli sur chaque prune. Mettre au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Arrosez de vinaigre balsamique pour un délicieux repas sucré et salé!

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  1. Préparation
    1. Mélanger environ 2 cuillères à soupe de lait avec la fécule de maïs dans un petit bol pour faire une pâte lisse. Fouetter le fromage de chèvre, le fromage à la crème et le sel dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Remplissez un grand bol de glace et d'eau.
    1. Mélanger le lait restant, la crème, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole de 4 pintes, porter à ébullition à feu moyen-vif et faire bouillir pendant 4 minutes. Retirer du feu et incorporer progressivement la purée de fécule de maïs. Ramener le mélange à ébullition à feu moyen-élevé et cuire, en remuant avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 1 minute. Retirer du feu.
    1. Incorporer graduellement le mélange de lait chaud au mélange de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans un sac de congélation Ziploc de 1 gallon et plongez le sac scellé dans le bain de glace. Laisser reposer, en ajoutant plus de glace au besoin, jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 30 minutes.
    1. Verser la base de crème glacée dans le récipient congelé et faire tourner jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Emballez la crème glacée dans un récipient de stockage, en l'alternant avec des couches de cerises et en terminant par une cuillerée de cerises ne mélangez pas. Appuyez une feuille de parchemin directement contre la surface et fermez-la avec un couvercle hermétique. Congeler dans la partie la plus froide de votre congélateur jusqu'à fermeté, au moins 4 heures.

    Réimprimé avec la permission de Glaces splendides de Jeni à la maison par Jeni Britton Bauer, © 2011 Artisan Books


    Tout est un exercice d'équilibre, n'est-ce pas ? Quoi que nous fassions, travail, parentalité, mariage, maison, nous passons toutes nos journées à jongler. Ajoutez à cela les petits luxes de la vie, cuisiner, faire du shopping, visiter des amis, visiter des lieux intéressants. Lire et écrire. Et c'est un véritable cirque : jonglerie, équilibre, funambulisme, domptage d'animaux sauvages…. Une amie, qui passait deux jours à Chinon alors qu'elle traversait la France à vélo, s'est arrêtée à l'hôtel hier et a demandé « Comment tu fais ?! Je suis étonné que tu puisses tout faire ! Franchement, je ne sais pas. « Je suis étonné d'être encore debout ! »

    Comme vous le savez, mes journées, mon travail commence à 6h30 et se poursuit toute la journée, jusqu'à 14 heures si j'ai des fruits à préparer, de la confiture à faire, ou des courses à faire. Mes journées, mon travail se termine à 20h30 ou 21h00 lorsque je prépare la cuisine pour le petit-déjeuner du lendemain matin et que je sors les poubelles. Et le chien.

    L'heure du déjeuner est une bouchée rapide entre les tâches, je peux prendre le temps de me préparer une salade ou de chauffer une boîte de soupe ou des restes. Sinon, c'est du pain au fromage, des fruits au yaourt. Puis retour au travail. Notre repas du soir - plus à ce sujet une autre fois - est généralement une affaire à emporter ou à emporter. Et des collations ? Eh bien, bien sûr, nous devons manger quelque chose en fin de matinée (pendant le nettoyage du petit-déjeuner) et en milieu d'après-midi une fois que les choses se sont calmées et avant l'arrivée des groupes. Et il y a toujours du pain. Et de la confiture.

    J'ai souvent l'impression d'être Françoise.

    Confiture sur biscuits, confiture sur toast,

    La confiture est ce que j'aime le plus.

    La confiture est collante, la confiture est douce,

    La confiture est savoureuse, la confiture est un régal.

    – Russel Hoban, Pain et Confiture pour Frances

    Pain et confiture pour le petit déjeuner. Pain et confiture juste à la fin du petit-déjeuner. Pain et confiture à la fin du nettoyage. Pain et confiture en milieu d'après-midi.

    Mais, vraiment, c'est seulement parce que je n'ai pas eu le temps de cuisiner ou de cuire, ni de temps ni d'énergie. Le temps que j'ai l'après-midi que je consacre à l'écriture. Et tandis que le pain et la confiture sont très, très bons (j'adore ça!), Je serais tellement plus qu'heureux d'avoir une panna cotta.

    J'adore faire de la Panna Cotta : c'est un jeu d'enfant à assembler, les variations de saveurs sont infinies et c'est le dessert préféré de mon mari. La combinaison de vanille et de rhum brun est tout simplement merveilleuse, un bel équilibre ajoutant de la chaleur, une douceur étrange et terreuse et une superposition complexe de saveurs à la crème. Garni de cerises rôties au rhum, c'est le meilleur régal de l'été ou du début de l'automne, assez élégant et spécial pour être partagé avec des amis, ce que nous avons fait lorsque je l'ai fait pour la première fois. Des gémissements de plaisir étaient tout ce qui brisait le silence concentré au milieu du cliquetis des cuillères contre le verre alors que des bouchées de Panna Cotta lisse et soyeuse étaient ramassées. Même les enfants se sont battus pour la dernière bouchée, le dernier rami, la cerise sucrée a éclaté dans des bouches avides et heureuses.

    Si vous avez manqué l'un de mes travaux publiés récents (ou moins récents), veuillez visiter mon site Web de portfolio. Plated Stories est également à nouveau opérationnel, car l'incroyablement talentueuse Ilva Beretta et moi avons recommencé à publier après nos vacances d'été.


    Sandwich aux cerises rôties et au fromage de chèvre grillé

    Ah oui les amis. Spécial d'aujourd'hui? Fromage de chèvre. avec des cerises grillées. et du miel. GRILLÉ À LA PERFECTION GOOEY.

    Saint doux bébé. J'aime saliver devant l'écran. Et tu sais quoi? JE MANGE CELA. À L'HEURE ACTUELLE. Et je bave encore. Est-ce normal?

    Si jamais vous avez besoin d'un moyen d'utiliser des cerises (pourquoi voudriez-vous, elles sont si délicieuses), faites-les rôtir.

    Versez ces mauvais garçons dans un plat allant au four graissé, saupoudrez de sucre et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils suintent de jus de cerises succulents.

    Ensuite, une fois les cerises gluantes refroidies, vous les mettez sur un tas généreux de ce truc.

    Ensuite, garnissez le chef-d'œuvre de cerise et de fromage de chèvre avec du miel, du pain et du ta-da ! Vous avez terminé.

    Ce n'est pas le sandwich le plus faible en gras que j'aie jamais fait, mais avant de l'annuler, écoutez-moi mmk ? Le fromage de chèvre contient environ 20 calories de moins par once que le fromage au lait de vache. De plus, le fromage de chèvre est riche en vitamine A (47 % plus élevé que le fromage au lait de vache) et contient 25 % plus de vitamine B-6 que le lait de vache. OH. Ce n'est pas tout. Il est également très riche en potassium, ce qui, comme vous le savez, aide à prévenir l'hypertension artérielle.

    Donc, rétrospectivement, ce sandwich est en fait plein de vitamines et d'antioxydants qui combattent les maladies ! OH! Et chaque sandwich contient 16 grammes de protéines. C'est un déjeuner ou un dîner qui vous gardera certainement rassasié jusqu'à votre prochain repas. *High kick !* Maintenant, allez-y ! Pour ta santé. Bien sûr.

    Sandwich aux cerises rôties et au fromage de chèvre grillé

    Pour 2.
    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 5 minutes

    Ingrédients:

    • 4 morceaux de pain de blé léger
    • 4 onces de fromage de chèvre à pâte molle
    • 1 tasse de noyaux de cerises enlevés
    • 1 cuillère à soupe de cassonade
    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • Mon chéri
    • pincée de sel

    Les directions:

    1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Verser les cerises dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer de cassonade et d'une pincée de sel. Rôtir environ 10 minutes. À l'aide d'une spatule, déplacez délicatement les cerises et le sucre (pour éviter qu'elles ne brûlent) et faites cuire encore 8 minutes de plus. Sortir du four et laisser refroidir. Une fois légèrement refroidi, coupez les cerises en deux.
    2. Pendant ce temps, étalez du beurre sur chaque face du pain. Ensuite, étalez soigneusement 2 onces de fromage de chèvre sur le côté non beurré du pain. Garnir le fromage de chèvre d'environ 1/4 à 1/3 tasse de tranches de cerises (autant que vous le souhaitez, vraiment). Arrosez les tranches de cerises de miel et placez le deuxième morceau de pain dessus.
    3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Placer les sandwichs vers le bas, côté beurre vers le bas. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté et que le fromage soit fondu et gluant, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
    4. Retirez du feu, arrosez de miel supplémentaire et dégustez !

    Informations nutritionnelles par sandwich :

    Calories : 357
    Gros: 16. 5 grammes
    Les glucides: 35,5 grammes
    Fibre: 2 grammes
    Protéine: 16 grammes
    Points Weight Watchers : 9


    Nous avons acheté notre maïs sucré frais chez Costco. Chaque paquet est livré avec 8 épis de maïs. Huit oreilles s'adaptent parfaitement sur une plaque de cuisson. Triplez cette recette en utilisant trois grilles dans le four! C'est du maïs pour une foule. Si vous avez besoin d'un accompagnement supplémentaire pour essayer les haricots verts pour une foule.

    Outils:

      Vous pouvez utiliser ce que vous avez. Cette taille contient 8 épis de maïs pleine grandeur.
  2. Papier parchemin coupé pour s'adapter à la casserole. On adore le prédécoupé ! Feuilles de cuisson en parchemin Reynolds. pour faire fondre du beurre ou une poêle à beurre – Ou une grande assiette.
  3. Faits sur le maïs sucré pour le plaisir :

    • Le maïs doux est un type de maïs qui a d'abord été cultivé en Amérique du Nord et du Sud. Le maïs était un aliment de base pour les Indiens indigènes de tout le continent.
    • Le maïs a été utilisé dans les bijoux ! Sucré!
    • Le maïs a bon goût cuit de plusieurs façons : barbecue, bouilli, cuit à la vapeur, frit, cuit, grillé et rôti (mon préféré)

    Retour à la recette. Cette recette que j'ai tirée d'un épisode de l'émission de Trisha Yearwood en 2013 est devenue un incontournable dans notre maison. Je l'ai même essayé avec d'autres légumes (fonctionne très bien avec des pois mange-tout frais du jardin).

    C'est assez simple - vous faites rôtir des carottes dans du beurre. Pas assez faible en gras, cependant, si Thanksgiving concerne autre chose que la dinde, ce serait le beurre (j'ai également une recommandation végétalienne ci-dessous).


    Les 16 meilleures recettes de grains entiers pour une vie saine

    Farideh Sadeghin

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