Dernières recettes

Yogourt glacé aux bleuets

Yogourt glacé aux bleuets

Je suis une personne d’idée. Tu sais ce que je veux dire? Je suis vraiment enthousiasmé par les nouveaux concepts et les nouvelles façons de combiner les choses. C’est ma nature. Après avoir créé ce blog, j'ai commencé à avoir des idées plus grandes et meilleures sur la nourriture. À travers l'objectif de mon appareil photo, j'ai vu des ingrédients décomposés en couleurs et textures. Ensuite, les saveurs semblaient plus abstraites et j'ai appris que je pouvais les combiner comme de la peinture sur une palette d'artiste. Chaque nouvelle technique de cuisine est une révélation, chaque nouveau gadget de cuisine est un nouvel outil.

Je dis que j'ai gagné le jackpot lorsque ce petit projet parallèle est devenu un blog culinaire à part entière, parce que les blogs culinaires me conviennent si bien. J'adore le fait que mon travail quotidien me permette de travailler à domicile et de passer plus de temps sur ce blog. La plupart du temps, c'est juste moi, mon chien et mes idées, et je suis heureux. Je goûte littéralement mes idées - parfois elles sont bonnes et parfois elles sont mauvaises - mais elles sont toujours satisfaisantes. Tout dépend du processus d’apprentissage.

J'ai décidé d'écrire sur ce sujet aujourd'hui parce que je me plaignais juste à mon ami que l'écriture de ces articles est la partie la plus difficile. Vous voyez, quand je suis enthousiasmé par un concept de recette, c'est parti pour les courses. J'en rêve, je fais des recherches, je fais ma liste d'épicerie, puis je rentre chez moi et je la prépare. Peut-être que ce n’est pas bon et qu’on y meurt. Peut-être qu'il a du potentiel et évolue vers quelque chose de différent, mais de mieux. Peut-être que j’ai de la chance et c’est juste du premier coup. Je le refais en peaufinant mes notes et en photographiant le processus, puis j'édite les photos. Pendant tout ce temps, je suis dans la zone. Je ne pourrais pas vous dire combien de temps je passe debout sur une chaise et me penchant au-dessus de la table avec mon appareil photo comme un fou, parce que je perds le compte des minutes pendant que je le fais.

Puis vient l'écriture. Franchement, parfois je n’ai rien à écrire, car je traîne avec mon chien et mes idées depuis trop longtemps. Parfois, je veux parler d'un sujet comme les rencontres dans le Midwest, mais je me censure parce que mes parents et mes petits amis potentiels pourraient le lire (ugh). La plupart du temps, je suis tellement prêt à partager mon dernier concept que je veux simplement cliquer sur le bouton «publier». C’est ce que je ressentais plus tôt à propos de ce fro-yo, avant de prendre une tasse de café et de me lancer dans une tangente à propos des idées. Des idées, mec!

Peut-être que vous cuisinez pour d'autres raisons entièrement. Je pense que la plupart des gens cuisinent par nécessité ou pour des raisons de santé. Certains trouvent une grande satisfaction à cuisiner pour leurs proches. Certains, comme moi, en apprécient l'aspect créatif. Je cuisine parce que j’ai des idées sur la nourriture et j’aime partager mes idées une fois que j’ai compris comment les exécuter. Donc, que vous vous arrêtiez sur ce blog pour trouver de l'inspiration, une recette pour le dîner de ce soir, ou simplement pour échapper à votre journée de travail, je suis simplement heureux que vous soyez là.

Je devrais probablement parler un peu de ce délicieux yogourt glacé aux bleuets. Chaque bouchée commence par la saveur du miel, suivie par une combinaison vivifiante de citron acidulé et de yogourt acidulé, et enfin, le goût des myrtilles sucrées d'été. C’est comme, whoa.

Contrairement à beaucoup de concoctions de crème glacée faites maison, celle-ci peut être retirée directement du congélateur. C’est la magie de combiner des bienfaits riches en matières grasses (c'est-à-dire du yogourt) avec du miel (qui ne gèle jamais à l'état solide) dans une sorbetière. Si vous avez une sorbetière, ce fro-yo vaut vraiment la peine d'être fait. J'espère que vous lui donnerez une chance bientôt.

Yogourt glacé aux bleuets

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: sorbetière
  • Cuisine: américaine

Ce yogourt glacé au citron et aux bleuets sucré au miel est un délicieux régal d'été. Utilisez du yogourt entier pour obtenir la meilleure texture et achetez des baies biologiques et du citron si vous le pouvez.

Échelle

Ingrédients

  • 1 pinte (2 ½ tasses) de bleuets, frais ou surgelés
  • ⅔ tasse de miel
  • 1 petit citron, à zester et presser
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de yogourt entier, réfrigéré

Instructions

  1. Cueillez vos myrtilles et jetez les mauvaises baies, les tiges ou les débris. Dans une casserole moyenne, mélanger les myrtilles, le miel, ½ cuillère à café de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron et le sel. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, puis cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.
  2. Étape facultative: pour une consistance lisse, filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol. Écrasez les myrtilles avec le dos d'une grande cuillère afin d'en extraire le plus de liquide possible, puis jetez la purée de myrtilles.
  3. Réfrigérez le mélange de myrtilles jusqu'à ce qu'il soit totalement et complètement refroidi. Vous pouvez accélérer ce processus en le plaçant dans le congélateur, en remuant toutes les 10 minutes environ, pendant environ 45 minutes.
  4. Mélangez votre mélange de myrtilles refroidi et votre yogourt réfrigéré, puis congelez le mélange dans votre sorbetière selon les instructions de votre fabricant. Servir immédiatement pour une texture molle, ou transférer le yogourt glacé dans un contenant allant au congélateur et congeler pendant plusieurs heures pour une consistance à cuillère.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

P.s. Chaque fois que je publie une recette de crème glacée, je reçois des questions sur les fabricants de crème glacée. Je suis un grand fan de cette sorbetière Cuisinart. C'est une option assez abordable (environ 80 $) et donne beaucoup de délicieuses glaces crémeuses (2 litres à la fois). En revanche, vous devez congeler la cartouche pendant plus de 24 heures avant utilisation, ce qui prend de l'espace dans le congélateur, et elle est un peu bruyante pendant le fonctionnement. J'ai aussi une nouvelle sorbetière de luxe à Breville, gracieuseté de Sur la Table. C'est bien parce qu'il a son propre composant de congélation, donc je peux simplement verser un mélange réfrigéré à l'intérieur et lancer. Cependant, il est gros et lourd, d'un coût prohibitif et ne donne que 1,5 litre de crème glacée. Alors là vous l'avez.


Voir la vidéo: Frozen Yogurt. Yaourt Glacé Framboise Sans Sorbetière (Janvier 2022).