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Galettes de pommes de terre au saumon fumé

Galettes de pommes de terre au saumon fumé

Galettes de pommes de terre au saumon fumé

Parfait pour un brunch paresseux

Parfait pour un brunch paresseux

2 portions

Cuit en 40 minutes plus le temps de refroidissement

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 342 17%

  • Lipides 16,3g 23%

  • Saturés 7,5 g 38%

  • Sucres 1,8g 2%

  • Protéine 17,9g 36%

  • Glucides 29,1g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 330 g de pommes de terre Désirée, pelées
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 petite noix de beurre
  • 2 œufs fermiers
  • 3 tranches de saumon fumé de bonne qualité, provenant de sources durables, demandez à votre poissonnier
  • 2 cuillères à café de crème sure
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche, hachée finement

Méthode

  1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Bien égoutter et, lorsqu'elle est assez froide pour être manipulée, râper du côté grossier d'une râpe à fromage dans un bol à mélanger. Ajouter les oignons nouveaux, l'assaisonnement, la farine et la moitié du beurre et bien mélanger. Divisez en 4 boules égales et tapotez en rondelles plates. Laissez couvert au réfrigérateur toute la nuit si vous le pouvez.
  2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez le reste du beurre. Faites frire doucement les galettes de pommes de terre, 2 à la fois, de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien chaudes. Garder au chaud.
  3. Pendant ce temps, faites bouillir les œufs pendant 4 minutes - cette recette fonctionne mieux avec les jaunes qui coulent. Disposer quelques galettes de pommes de terre sur chaque assiette et garnir de saumon fumé. Décortiquez les œufs et placez-les dessus. Verser la crème sure sur les œufs et saupoudrer de ciboulette. Assaisonnez bien.


Voir la vidéo: Brick au saumon fumé (Janvier 2022).