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Salade de pâtes au maquereau

Salade de pâtes au maquereau

Salade de pâtes au maquereau

Coloré, délicieux et bon pour vous!

Coloré, délicieux et bon pour vous!

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 632 32%

  • Lipides 45,3g 65%

  • Saturés 7.3g 37%

  • Sucres 5.1g 6%

  • Protéine 17.4g 35%

  • Glucides 35,7g 14%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 poignées de haricots verts, garnis mais sans queue
  • 400 g de farfalle ou autres pâtes séchées
  • 2 poignées d'olives noires, noyaux
  • 1 citron, jus de
  • huile d'olive extra vierge
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 pot de maquereau de bonne qualité, égoutté et brisé en gros morceaux
  • 400 g de tomates cerises mûres, coupées en deux
  • 1 petit bouquet de persil plat frais, feuilles cueillies

Méthode

  1. Coloré, délicieux et bon pour vous!

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez vos haricots verts. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits. Retirez-les avec une cuillère à fente et égouttez-les.
  2. Ajouter les pâtes à l'eau et cuire selon les instructions du paquet. Servez-les al dente, comme ils le font en Italie - cela signifie que les pâtes sont juste cuites, mais qu'elles ont encore un peu de croquant. Égoutter dans une passoire et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement.
  3. Mettez les olives sur une planche à découper et écrasez-les avec le fond d'une tasse pour que les pierres ressortent. Jetez les pierres et hachez légèrement les olives.
  4. Pressez le jus de citron dans un grand bol et ajoutez trois fois la quantité d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposer les haricots cuits, les pâtes, les olives, le maquereau et les tomates coupées en deux dans la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé. Servir la salade sur quatre assiettes, saupoudrées de feuilles de persil.
  5. Astuce: achetez toujours des olives avec des noyaux et sortez-les vous-même. Ils ont un goût bien meilleur que ceux dénoyautés.


Voir la vidéo: Salade de pâtes (Janvier 2022).