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Légumes de Noël

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Pommes de terre aux herbes, panais au miel et carottes à l'orange

Pommes de terre aux herbes, panais au miel et carottes à l'orange

Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure 35 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 486 24%

  • Lipides 29,3g 42%

  • Saturés 12,3g 62%

  • Sucres 11.0g 12%

  • Protéine 22,9g 46%

  • Glucides 29,5g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre King Edward
  • ½ bulbe d'ail
  • ½ bouquet de romarin frais
  • huile d'olive
  • 50 g de beurre non salé
  • 2 kg de panais
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • ½ bouquet de thym frais
  • 1 kg de carottes Chantenay, (ou utilisez de petites carottes régulières coupées en deux dans le sens de la longueur)
  • 1 orange

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en deux, puis faites bouillir dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur pendant 2 minutes, puis secouer la passoire pour en ébouriffer les bords.
  3. Écraser les gousses d'ail avec le dos du couteau, séparer le romarin en brins, puis mettre la moitié de côté. Répartir le reste sur les pommes de terre avec l'ail, une pincée de sel de mer et de poivre noir, 4 cuillères à soupe d'huile et 30 g de beurre. Lancez à nouveau.
  4. Verser dans une plaque à rôtir et disposer en une seule couche, puis rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Frottez les panais, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis bien égoutter.
  6. Cueillez les feuilles de thym. Mélangez les panais avec le miel, le thym, une pincée de sel et de poivre, 10 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile.
  7. Verser dans une plaque à rôtir et disposer en une seule couche, puis rôtir pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  8. Épluchez les carottes, puis placez-les dans une poêle froide salée à feu vif. Porter à ébullition et cuire 15 minutes ou jusqu'à tendreté, puis égoutter.
  9. Pendant ce temps, sélectionnez et hachez finement le romarin restant, puis râpez finement le zeste d'orange et mélangez.
  10. Mélanger les carottes cuites avec le beurre restant, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de zeste d'orange et de romarin, puis servir.


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