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Ceviche de thon à l'asiatique

Ceviche de thon à l'asiatique

Ceviche de thon à l'asiatique

Canapés de steak de thon dans des coupes de laitue

Canapés de steak de thon dans des coupes de laitue

6 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 116 6%

  • Lipides 8,3g 12%

  • Acides gras saturés 1,4 g 7%

  • Sucres 1,7g 2%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 8.5g 17%

  • Glucides 1,8g 1%

  • Fibre 0,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de steak de thon, qualité sashimi, issu de sources durables, demandez à votre poissonnier
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche, feuilles cueillies et finement tranchées, tiges finement tranchées
  • 2 limes, le zeste et le jus de
  • 1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce, pelé et finement râpé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
  • 2 laitues miniatures
  • 1 piment rouge frais, épépiné et haché finement, facultatif

Recette de

Twist d'Oliver

Méthode

  1. C'est un joli petit plat qui utilise du thon cru et des saveurs de style asiatique vraiment fraîches. Il est très rapide à assembler, il est donc parfait comme entrée, et un peu de thon fait beaucoup de bien préparé comme celui-ci, vous économiserez également sur vos centimes. Assurez-vous d'utiliser le thon le plus frais possible - demandez à votre poissonnier du poisson de qualité sashimi-.
  2. Trancher finement le steak de thon, puis hacher finement et trancher dans l'autre sens jusqu'à ce que vous ayez une bonne consistance hachée uniformément. Grattez-le dans un bol avec la moitié des feuilles de coriandre et toutes les tiges.
  3. Dans un autre bol, mélanger le zeste et le jus de lime avec le gingembre, l'huile de sésame, l'huile d'olive extra vierge et la sauce soja pour faire une délicieuse vinaigrette. Goûtez et ajustez avec de la lime, de l'huile ou du soja jusqu'à ce que vous ayez un bon équilibre. Versez la vinaigrette sur votre thon et mélangez doucement ensemble - dès que l'acide des citrons verts atteindra le thon, il commencera à le cuire, vous n'aurez donc qu'à mélanger légèrement.
  4. Cliquez sur les feuilles extérieures plus fortes de vos petites laitues gemmes - vous en voulez environ 16 au total. Lavez-les et essorez-les bien, puis alignez-les sur une planche. Les feuilles vont servir de récipient pour contenir votre ceviche. Répartir le ceviche de thon entre les feuilles de laitue, saupoudrer d'un peu de piment frais, si vous en utilisez, les feuilles de coriandre réservées, puis servir tout de suite.


Voir la vidéo: Recette de Ceviche ou Cebiche - 750g (Janvier 2022).