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Dessert de Pâques à la rhubarbe

Dessert de Pâques à la rhubarbe

J'ai fait cette recette il y a un an, mais comme beaucoup d'autres recettes je n'ai pas pu la publier. J'ai hâte que la rhubarbe apparaisse et je le referai.

  • 400g de rhubarbe,
  • 8 cuillères à soupe de sucre (150 g)
  • 600 g de fromage cottage
  • citron râpé et zeste d'orange rouge,
  • essence de vanille,
  • sans rhum,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 5 cuillères à soupe de farine (100 g,
  • 5 œufs

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Dessert de Pâques à la rhubarbe :

Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mélangez les jaunes avec le fromage cottage, le sucre, le zeste de citron, la vanille et l'essence de rhum. Homogénéiser la composition.

Hacher les cubes de rhubarbe et les mélanger avec la composition des jaunes et du fromage. Ajouter la farine tamisée et mélanger avec la levure chimique et une pincée de sel.Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis mélanger délicatement la mousse à la composition. Tapisser une forme de tarte avec du papier sulfurisé, verser la composition et la mettre au four chaud à 180 degrés C (moyen) pendant 15 minutes. Ensuite, baissez un peu la température (jusqu'à 160 degrés) et laissez reposer environ 35 à 40 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. Avant de couper, laissez-le refroidir lentement. Nous avons servi avec de la confiture de noix de cajou et de rhubarbe.

Sites de conseils

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la composition ne doit pas être très douce, mais toujours fluide.


La farine est placée sur une assiette, et au milieu un trou est fait où l'œuf, l'huile, le sucre, la vanille et la crème sure sont ajoutés. Bien mélanger le tout, puis laisser reposer quelques minutes.


Pendant ce temps, épluchez les pommes, lavez-les et râpez-les. Ajouter du sucre au goût, un peu de cannelle et de vanille. Mettez le mélange dans une casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que l'eau laissée par les pommes diminue.


Laisser refroidir avant de garnir la tarte. Étalez ensuite deux feuilles de pâte. L'une des feuilles est placée dans un plateau, la garniture aux pommes est placée sur le dessus, la deuxième feuille est placée et le plateau est mis au four, pour cuire.


Si vous décidez d'impliquer vos enfants dans la cuisine dans la création de ce dessert, vous pouvez les laisser découper les formes souhaitées à l'aide d'emporte-pièces.

La tarte aux pommes peut être servie aussi bien froide que chaude, accompagnée d'une boule de glace ou d'une sauce au chocolat.


Rhubarbe au four au sirop Earl Grey

Ingrédients : 1 kg de fraises 1 kg de rhubarbe 2 kg de sucre 1. Note : 5 & # 8211 1 vote & # 8211 45 min. Compote de rhubarbe au sirop de fraise, photo 2. Postez une photo avec la recette que vous avez cuisinée. Pour la recette de la compote, nous avons besoin des éléments suivants : 25 bâtonnets de rhubarbe. La rhubarbe peut être préparée de plusieurs manières : confiture, confiture, sirop. Sirop de pissenlit (miel de pissenlit) - Recette de Maria Treben. Ajoutez ensuite le jus de citron.

Prenez une cuillère à café de sirop et essayez dans un verre d'eau froide s'il est suffisamment lié. La rhubarbe, les bienfaits d'une plante miracle régénérante. Souvent confondue avec un fruit, la rhubarbe est une plante originaire du Tibet, qui fut ensuite cultivée en Europe. En raison des multiples avantages. Recette de sirop de rhubarbe et persil au miel !

Obligatoire : 4 pots de 250 ml, 680 gr de tiges de rhubarbe hachées, 30 gr. Une recette si simple et rapide avec tant d'utilisations!


Chuchotements culinaires

Je suis avec de vrais bonbons, j'aime les gâteaux à la crème ! Les gâteaux "secs" (c'est-à-dire sans crème) et les gâteaux aux fruits ne me plaisent pas du tout, donc je ne peux pas dire si ce gâteau est bon ou pas car je n'y ai jamais goûté. Ce qui est sûr, c'est que tout le monde est fou d'elle, aussi bien à la maison qu'au travail. Je l'ai fait en forme de gâteau rond, et en forme de muffins, cette fois dans le plat de cuisson normal. C'est facile à faire et je pense à ce gâteau quand j'ai de la rhubarbe dans la maison et que je veux m'en débarrasser rapidement.


Ingrédients pour une plaque de cuisson (pour une forme de gâteau rond, divisez par deux les quantités)
500 g de rhubarbe coupée en tranches de 1 cm
2 cuillères à soupe de sucre
200 g de beurre à température ambiante
360g de sucre
1 bâton de vanille (moelle de vanille retirée du bâton) ou extrait naturel de vanille (liquide)
2 oeufs
200 ml de lait
200 ml de liqueur d'œuf
520 g de farine blanche
2 cuillères à café de levure

Mettez les morceaux de rhubarbe dans un bol et mélangez avec les 2 cuillères à soupe de sucre.
Battez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les œufs et battez à nouveau le tout. Ajouter la vanille, la liqueur et le lait, et enfin la farine et la levure chimique.
Verser la pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrer les morceaux de rhubarbe dessus et mettre au four préchauffé (170 & # 176C convection) 25-30 minutes.


Mélanger 3 cuillères à soupe de farine avec la levure et un peu de lait tiède. Laisser lever la mayonnaise, dans un endroit chaud. Tamiser la farine, ajouter les œufs et la mayonnaise. Faire fondre le sucre et le sel dans le lait tiède, puis le verser sur la farine et pétrir la pâte pendant environ 20 minutes en ajoutant progressivement le beurre fondu. Laissez lever la pâte de Pâques.

Pour la garniture, mélanger le fromage égoutté avec les jaunes d'œufs, les raisins secs, le sucre, la farine sous la pluie et le zeste de citron râpé. Battre les blancs d'œufs séparément en une mousse dure et les incorporer légèrement, de bas en haut dans le mélange de fromages. Étalez la pâte dans un moule rond, graissé avec du beurre, sur lequel vous versez la garniture. A partir des morceaux de pâte qui dépassent du bord du plateau, vous réalisez une tresse que vous posez sur le diamètre extérieur de la pâte. Mettez le plateau avec les œufs de Pâques moldaves dans le four préchauffé et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il brunisse et passe le test du cure-dent.


Chuchotements culinaires

Si le lemon curd est si populaire, pourquoi ne pas le faire à partir de rhubarbe ?

500 g de rhubarbe nettoyée
sucre au goût (j'ai utilisé celui de palme, c'est pourquoi le cordon est sorti et de couleur un peu plus foncé)
100g de beurre
3 œufs (ou 4 jaunes)

Couper la rhubarbe en morceaux et faire bouillir avec un peu d'eau avec le couvercle sur la casserole. Quand il est cuit, retirez la casserole du feu et sucrez-le au goût. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez avec une cuillère (en aucun cas avec le batteur à main ! car tous les fils de rhubarbe y sont attachés), puis laissez-le atteindre la température ambiante. Mettez ensuite le mixeur plongeant dans cette table et faites une purée.
Bien battre les œufs (au moins environ 5 minutes au batteur) et les ajouter à la rhubarbe.
Remettez le pot de rhubarbe sur le feu, à feu moyen, et faites-le chauffer jusqu'à ce que le tout devienne une crème plus épaisse. Remuez tout le temps car sinon il va coller au fond et il faut faire attention à ne pas le faire bouillir.
Quand c'est prêt, remplissez-le dans des pots stérilisés, laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur. A utiliser rapidement. Il peut également être mis au congélateur.


Rhubarbe : qu'est-ce que c'est et comment on l'utilise

Le Reventul, aussi appelé Rhubarbe ou Rhubarbe ou Rhubarbe, est une plante herbacée vivace, haute de 1 à 2 m. Dans le sol, elle a un rhizome développé et de nombreuses racines charnues, longues, jaune orangé à l'intérieur.

Les feuilles sont toxiques, contiennent de l'acide oxalique, ce qui peut causer la mort. En médecine populaire, les pétioles et les rhizomes sont utilisés. Les rhizomes sont récoltés à la fin de l'automne, uniquement à partir de plantes qui ont au moins 8 ans de végétation.

Pour les préparations culinaires, seuls les pétioles des feuilles sont utilisés à partir de la rhubarbe. Les pétioles de la rhubarbe ont une couleur qui peut aller du rose clair au violet rougeâtre. Plus c'est sombre, plus c'est acide.

La rhubarbe est peu calorique et ne contient que 16 Kcal pour 100g de pétiole. Au lieu de cela, il est riche en phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc et vitamines (en particulier la vitamine C).

La rhubarbe convient au traitement de l'anémie, elle est digestive et anti-inflammatoire. Les cataplasmes peuvent être préparés à partir de rhizomes de rhubarbe pour soigner les plaies et les affections cutanées.

Le goût aigre de la rhubarbe la rend idéale pour les soupes acidulées. En même temps, il est très rafraîchissant, étant préféré pour les desserts lors des chaudes journées d'été. Il doit être récolté à temps en mai-juin car si les pétioles sont récoltés après juillet, il peut avoir un goût amer.

A partir de pétioles de rhubarbe sont préparés des compotes, confitures, jus,.

boulettes, gelées, sorbets, marmelades. La rhubarbe est utilisée dans les gâteaux, tartes, glaces, mais peut également être utilisée pour préparer des apéritifs, frais, ou en accompagnement, sous forme de sauces et chutney (épice piquante préparée à partir de fruits, vinaigre, sucre), plats de légumes ou Viande.

Comment acheter, conserver et cuisiner la rhubarbe

Quelle que soit la couleur des tiges, elles doivent être fermes, lourdes et brillantes. Ne choisissez pas la rhubarbe fibreuse et sèche. Coupez les feuilles, lavez bien les tiges et coupez les extrémités, après quoi vous pouvez la conserver dans un sac scellé au réfrigérateur.

Lorsque la rhubarbe est cuite, elle laisse son jus qui va s'épaissir. Sa texture riche en fibres le rend parfait pour les confitures, confitures, compotes mais surtout pour les tartes. S'il est préparé à feu vif, il gardera sa couleur et sa texture vivantes.


Pâques aux raisins secs, fromage et crème & # 8211 une recette spéciale

Si vous voulez préparer une délicieuse Pâques cette année, je vous suggère d'essayer cette recette spéciale. Vous obtiendrez un délicieux dessert pour le repas de Pâques, qui plaira sûrement à tout le monde.

Ingrédients de la pâte :

  • 300 gr de farine de blé, 25 gr de levure
  • 2 jaunes, 30 ml d'huile de tournesol
  • 150 ml de lait tiède, 20 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé, une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 300 gr de fromage de vache, 300 ml de crème sure 25% de matière grasse
  • 4 cuillères à soupe de semoule, 4 œufs moyens
  • 100 gr de sucre, jus et zeste râpé d'un citron
  • un demi flacon d'essence de rhum, un sachet de sucre vanillé
  • une tasse de raisins secs

Comment préparer Pâques avec des raisins secs, du fromage et de la crème sure ?

Pour commencer, nous nous occupons de la pâte. Hacher la levure et la mettre dans le lait chaud. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de farine et une de sucre, mélangez bien jusqu'à ce que la levure se dissolve et mettez la mayonnaise dans un endroit chaud pendant 15 minutes, temps pendant lequel elle va lever.

Tamisez ensuite la farine de blé dans un grand bol, faites un trou au milieu et ajoutez la mayonnaise levée. Mélanger légèrement, puis ajouter le sel, les deux jaunes, l'huile de tournesol et le zeste de citron râpé.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, la couvrir et la mettre dans un endroit chaud pour doubler son volume. Au bout d'une heure environ, transférez la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine et cassez-en un morceau pour former la croix.

La pâte restante est étalée puis déposée au fond d'un plateau à gâteau. Pour préparer la garniture, nous devons mélanger le fromage avec la crème à l'aide d'un mélangeur, afin de ne pas former de grumeaux.

Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, la semoule, le jus et le zeste de citron, le sucre vanillé, les raisins secs et l'essence de rhum. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. La crème obtenue est mise sur la pâte et nivelée. Placez une croix faite du reste de la pâte sur le dessus.

Ensuite, mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés, et quand il a suffisamment doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Notre Pâques d'hiver, avec des baies. Rapide et sans pâte

Je le fais habituellement pour Pâques. Logiquement, oui, je sais. Mais parce que nous l'aimons tellement, cette année j'ai essayé de le faire en plein hiver, avec des baies au lieu de raisins secs. C'est une recette rapide et je ne l'ai jamais ratée. Et comme on aime (plus pour moi, je l'avoue) les desserts au fromage, on s'est mis au boulot.

  • 800 g de fromage cottage
  • 1 sachet de pudding à la vanille
  • 2o0 ml de crème
  • 5 cuillères à soupe de farine (cette fois j'ai utilisé de la farine complète, je la préfère généralement, mais cette Pâques ressort mieux avec de la farine blanche)
  • 200 gr de sucre brut en poudre
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • vanille
  • 2 poignées de baies (idéalement pour être fraîches, j'avais congelé)

Comme je l'ai dit, c'est très facile à faire. J'ai mélangé le fromage, la crème, le sucre et les jaunes d'œufs avec la farine, la levure et l'enveloppe de pudding et le contenu d'une gousse de vanille. Il faut faire un peu attention à ne pas former de grumeaux. Les blancs d'œufs montés en neige (pas exactement comme les meringues, ce n'est pas un drame s'ils ne sont pas assez forts pour vous mettre du goudron sur la tête comme dans les émissions culinaires) je les ai incorporés soigneusement. Le fruit aussi.

Le papier sulfurisé est mis en forme de gâteau avec des bords amovibles (c'est comme ça que ça colle, j'ai essayé). Versez ensuite la composition et mettez au four chaud jusqu'à ce que le dessus soit doré. Même s'il a l'air d'être encore mou, il durcira après l'avoir retiré. C'est tout et c'est merveilleux


Une autre Pâques

Ingrédients de la pâte : 500 g de biscuits populaires, 50 g de margarine Delma pour la cuisson et la pâtisserie
Pour le remplissage: 700 g de fromage cottage, 200 ml de crème sure, 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 essence de vanille, le zeste d'un citron râpé, 1 cuillère à soupe de semoule, 5 œufs, du miel, 150 g de raisins secs

Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 1h30
Nr. portions : 10

Méthode de préparation

Écraser les biscuits au robot culinaire ou au rouleau à pâtisserie et les mélanger avec la margarine Delma pour la cuisson et la pâtisserie. Si vous trouvez la composition trop forte, ajoutez plus de margarine.

Mélanger le cottage cheese bien égoutté avec le sucre en poudre, les œufs ajoutés un à la fois et la crème. A la fin, ajoutez la semoule, petit à petit, l'essence, le zeste de citron et les raisins secs.

Étaler la plaque à biscuits sur le fond d'une forme ronde. Versez le mélange de fromages et placez le plateau dans le four préchauffé à feu doux pendant une heure et 10 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Retirez la pâte du moule une fois complètement refroidie. Vous le décorez avec du miel.


Vidéo: Recette de Demi-Œufs de Pâques Nougatine Praliné et Framboise (Janvier 2022).