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Muffins à la citrouille

Muffins à la citrouille

  • 1/2 petite citrouille
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cannelle en poudre
  • 3 oeufs
  • 5-6 cuillères à soupe de farine (je mets après les yeux)
  • 1 levure chimique
  • 1/2 yaourt crémeux
  • pour la crème fouettée et le sirop de sucre brûlé

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Muffins à la citrouille :

Faire cuire les courgettes et retirer le cœur. Passer la moitié en purée, ajouter le miel et la cannelle en poudre, le yaourt puis 3 jaunes d'œufs. Battre séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mélanger ensuite le mélange de jaunes d'œufs avec l'œuf. blancs et à la fin nous ajoutons la farine mélangée à la levure chimique.Nous chauffons le four dans le temps et graissons avec du beurre et nous recouvrons de farine un plateau avec des formes de muffins.pour cuire.Cuire à la bonne chaleur jusqu'à ce qu'ils poussent bien. , Garnir de chantilly et de sirop de sucre brulé.


Méthode de préparation

Muffins à la citrouille

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le reste des ingrédients. Mettre le mélange sur cette pâte

Muffins à la citrouille

Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sel, ajouter le sucre et le cacao et mélanger.


Méthode de préparation

Muffins à la citrouille

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le reste des ingrédients. Mettre le mélange sur cette pâte

Muffins à la citrouille

Dans un bol mélanger la farine, la levure et le sel, ajouter le sucre et le cacao et mélanger.


Muffins à la citrouille - Recettes

Soupe de potiron aux muffins

Le potiron fait une soupe richement colorée, très homogène, à laquelle s'ajoute ici le merveilleux arôme du romarin. Des muffins aux noisettes croustillantes, potiron et romarin complètent parfaitement la soupe.

Ingrédients

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 oignon finement haché 500 g de pulpe de citrouille épluchée, coupée en dés 2 gousses d'ail hachées 1 pomme de terre épluchée et coupée en dés 1 cuillère à soupe de romarin fraîchement haché 1 litre de bouillon de légumes, de préférence maison, maigre 150 ml de lait demi-écrémé 100 g de cottage fromage, sel et poivre
Muffins noisettes et romarin
Pour la décoration

Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la citrouille et faire frire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais pas dorée. À l'aide d'un fouet, retirez 100 g du mélange de potiron et d'oignon frits et réservez pour les muffins.

Ajouter les pommes de terre, l'ail et le romarin dans la poêle. Faites frire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps, puis versez le bouillon et ajoutez du sel et du poivre au goût. Ils sont bouillis. Quand ça bout, faites un petit feu, couvrez la casserole et laissez bouillir pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, préparez les muffins. Préchauffer le four à 220°C (position 7).

Hachez finement la citrouille et l'oignon de côté, puis placez-les dans un bol. Ajouter les noisettes, la farine, la levure chimique, le beurre, le romarin haché, les œufs et le lait. Bien mélanger les ingrédients avec une fourchette.

Dans un moule à muffins mettre 12 formes de papier muffin, avec des moules de 5 cm de diamètre et 3 cm de profondeur. Divisez le mélange en 12 espaces. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dorés et craquelés sur le dessus. Retirez les muffins du moule et enveloppez-les dans une serviette propre pour les garder au chaud.

La soupe est écrasée dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit uniforme ou écrasée dans une casserole avec un écraseur. Remettre la soupe dans la casserole, si nécessaire, et ajouter le lait et le fromage cottage. Réchauffez lentement, mais ne faites pas bouillir. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au goût.

Versez la soupe dans des bols chauds. Garnir de fromage cottage, de filaments de paprika et de romarin et servir avec des muffins chauds.


Avec citrouille. Tarte, gâteau, muffins.

Cet article contient trois recettes qui tournent autour du même ingrédient principal : la citrouille. Parce que c'est la saison, parce que j'aime ça et parce que vous & #8230 êtes sur le point de profiter d'une nouvelle surprise. Dans quelques jours, il y aura un événement spécial (quel qu'il soit, vous pouvez essayer de deviner ici) qui nécessite mon intervention. Et pour votre participation, d'abord en ligne puis hors ligne (que ce soit un flashmob / mon mariage en public / la seconde venue de Michael Jackson / quelque chose de bien plus intéressant ?) je vous propose de partager ici quelques responsabilités. Je vous donne les recettes, vous m'aidez à en choisir une. En fin de compte, je vais vous dire pourquoi je l'ai choisi, et ce que vous avez à gagner d'ici, en plus des trois recettes. Qu'est-ce que tu dis?

Recette 1 : tarte à la citrouille

6-700 grammes de potiron râpé, mis dans une casserole à fond épais avec trois cuillères à soupe de sucre et une poignée de gros raisins secs dorés. Casserole à feu doux pendant un quart d'heure.

Vous achetez des feuilles de tarte, mettez trois feuilles l'une sur l'autre, les graissez avec un peu de beurre, mettez la citrouille sur les feuilles (cette quantité de citrouille est suffisante pour deux rouleaux) et roulez.

Cuire la tarte à la citrouille pendant 20-25 minutes à 180-190 degrés Celsius.

Saupoudrer de sucre. C'est si simple.

Recette 2 : muffins à la citrouille

Farine, oeuf, sucre, citrouille. Mais prenons-le méthodiquement :

Mettre dans un bol trois œufs (à température ambiante), deux cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café d'anis, un demi sachet de levure chimique au safran. Faire fondre 50 grammes de beurre dans une casserole et laisser refroidir un peu.

Bien mélanger tous les ingrédients ci-dessus. Ajoutez à la composition une cuillère à soupe de potiron râpé et laissez tremper un quart d'heure à feu doux avec un peu de sucre (certaines potirons sont plus sucrés et nécessitent moins de sucre, il est conseillé de goûter le potiron avant d'ajouter le sucre). Bien mélanger.

Mettre le mélange dans des moules à muffins. La quantité de la composition ci-dessus est suffisante pour huit petits ou quatre grands muffins.

Cuire les muffins à 180 degrés Celsius, 15-18 minutes. Le four doit être préalablement chauffé.

Muffins à deux bouches. Très bien, littéralement.

Recette 3: gâteau à la citrouille (peut-être pouvez-vous m'aider avec un nom)

Ici, vous commencez à travailler comme une génoise ou un gâteau (ça ressemble à un endroit).

Mélangez bien six jaunes d'œufs avec trois cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'huile. Vous obtenez une crème légèrement mousseuse.

Battre six blancs d'œufs avec trois cuillères à soupe de sucre. Vous obtenez une mousse dure.

Préparez 200-250 grammes de potiron râpé (mélangez le potiron avec une cuillère à soupe de sucre, sur feu doux puis égouttez-en le jus, éventuellement laissez-le dans une passoire pendant une demi-heure, pour perdre plus de liquide).

Mélanger la mousse de jaune avec la mousse de blanc d'œuf.

Ajoutez six cuillères à soupe de farine (vous pouvez en mettre 8 ou 10 si vous voulez un gâteau plus épais), un sachet de levure chimique au safran, une cuillère à café de graines d'anis. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Ajouter le potiron et remuer à nouveau.

Beurrez une poêle avec du beurre (il vaut mieux mettre une plaque à pâtisserie, c'est plus sûr), versez la composition dans la poêle et faites-la cuire pendant 35 minutes à 180 degrés Celsius, dans le four préchauffé.

Le potiron ira au fond du plateau, c'est inévitable. Une fois le gâteau cuit et refroidi, vous le retournez et la citrouille atteint le sommet. Décorez avec des graines de pin et de sauge (vous pouvez sans un mot c'est très bien). Si vous choisissez cette forme, vous pouvez obtenir 12 à 14 portions de gâteau parmi les quantités ci-dessus.

Vous pouvez choisir de donner aux gâteaux une forme ronde. Ici, vous perdez un peu des bords (bien sûr, vous pouvez manger les bords, personne ne vous arrête) et vous obtenez huit ou dix portions, selon le diamètre de l'anneau avec lequel vous coupez les formes. Poudre de sucre vanillé.

En conclusion, cela m'aiderait à choisir un gâteau parmi les trois pour moi (ici vous devrez jouer un peu avec votre imagination et deviner ce dont j'ai besoin). Un nom pour le dernier gâteau m'aiderait aussi (avec les deux premiers c'était facile, la tarte est la tarte, les muffins sont des muffins). Merci beaucoup pour votre aide. Reste en bonne santé.


Muffins à la farine de noix de coco et de citrouille

Nous aimons manger de la citrouille. Pas nécessairement cuits au four, plutôt préparés de différentes manières. La semaine dernière je me suis souvenu de la recette de la tarte, cette semaine j'ai fait des muffins.

La recette ci-dessous est également bonne pour ceux qui ont une intolérance/sensibilité au gluten, car j'ai utilisé de la farine de noix de coco. Je l'avais dans la maison et comme il expire dans deux mois, j'ai décidé de l'utiliser, pour ne pas l'oublier et le jeter. Quels que soient les ingrédients, les muffins semblent très faciles à faire.

INGRÉDIENTS

  • 110g de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 œufs
  • 3/4 tasse de purée de citrouille
  • 1 cuillère à soupe de lait végétal (j'ai utilisé des amandes)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 60 ml de sirop de dattes (c'est un nouvel édulcorant que j'ai découvert, il a un goût légèrement caramélisé et est fabriqué à partir de jus de dattes concentré)

J'ai fait bouillir le potiron puis l'ai écrasé. Parce que j'avais plus, ce qu'il me restait, je l'ai mis dans des sacs au congélateur. C'est la première fois que j'essaie de congeler de la purée de citrouille, je vais voir si elle peut être réutilisée. C'est parce que je n'ai trouvé personne sur le marché prêt à me vendre moins de la moitié d'une citrouille & # 8230

J'ai préchauffé le four à 180 degrés. J'ai mis du papier muffin dans le formulaire.

J'ai mélangé la farine de noix de coco avec les épices et la levure chimique. Séparément, j'ai battu les œufs brouillés au batteur et ajouté le sirop de dattes. Le sirop est brun, donc les muffins seront bruns. Mais vous pouvez utiliser un autre édulcorant, j'étais curieuse de tester celui-ci. J'ai ajouté la purée de citrouille, le lait d'amande et le vinaigre et j'ai bien mélangé.

J'ai également mis les ingrédients secs et j'ai mélangé le tout légèrement, non pas au mixeur mais à la spatule. Je laisse reposer la pâte 5 minutes, puis je la mets en forme et la mets au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Essayez avec le cure-dent pour voir s'ils sont prêts. Je pense que j'ai dû mélanger la levure chimique avec le vinaigre, mais j'ai oublié et mis à part.

La pâte ressemble à du sable cinétique, alors vous savez

1o muffins à la citrouille sont sortis. Les muffins craquent un peu en surface et ne durcissent pas car ils ne sont pas à base de farine de blé. Pour être belle, j'ai aussi fait une garniture de mascarpone mélangée à du fromage de vache frais et 2 cuillères à café de miel. Les muffins m'ont semblé plus savoureux le lendemain, je les ai gardés au frigo toute la nuit.

En fait, un muffin contient 206 kcal.

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Avec citrouille. Tarte, gâteau, muffins.

Cet article contient trois recettes qui tournent autour du même ingrédient principal : la citrouille. Parce que c'est la saison, parce que j'aime ça et parce que vous & #8230 êtes sur le point de profiter d'une nouvelle surprise. Dans quelques jours, il y aura un événement spécial (quel qu'il soit, vous pouvez essayer de deviner ici) qui nécessite mon intervention. Et pour votre participation, d'abord en ligne puis hors ligne (que ce soit un flashmob / mon mariage en public / la seconde venue de Michael Jackson / quelque chose de bien plus intéressant ?) je vous propose de partager ici quelques responsabilités. Je vous donne les recettes, vous m'aidez à en choisir une. En fin de compte, je vais vous dire pourquoi je l'ai choisi, et ce que vous avez à gagner d'ici, en plus des trois recettes. Qu'est-ce que tu dis?

Recette 1 : tarte à la citrouille

6-700 grammes de potiron râpé, mis dans une casserole à fond épais avec trois cuillères à soupe de sucre et une poignée de gros raisins secs dorés. Casserole à feu doux pendant un quart d'heure.

Vous achetez des feuilles de tarte, mettez trois feuilles l'une sur l'autre, les graissez avec un peu de beurre, mettez la citrouille sur les feuilles (cette quantité de citrouille est suffisante pour deux rouleaux) et roulez.

Cuire la tarte à la citrouille pendant 20-25 minutes à 180-190 degrés Celsius.

Saupoudrer de sucre. C'est si simple.

Recette 2 : muffins à la citrouille

Farine, oeuf, sucre, citrouille. Mais prenons-le méthodiquement :

Mettre dans un bol trois œufs (à température ambiante), deux cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café d'anis, un demi sachet de levure chimique au safran. Faire fondre 50 grammes de beurre dans une casserole et laisser refroidir un peu.

Bien mélanger tous les ingrédients ci-dessus. Ajoutez à la composition une cuillère à soupe de potiron râpé et laissez tremper un quart d'heure à feu doux avec un peu de sucre (certaines potirons sont plus sucrés et nécessitent moins de sucre, il est conseillé de goûter le potiron avant d'ajouter le sucre). Bien mélanger.

Mettre le mélange dans des moules à muffins. La quantité de la composition ci-dessus est suffisante pour huit petits ou quatre grands muffins.

Cuire les muffins à 180 degrés Celsius, 15-18 minutes. Le four doit être préalablement chauffé.

Muffins à deux bouches. Très bien, littéralement.

Recette 3: gâteau à la citrouille (peut-être pouvez-vous m'aider avec un nom)

Ici, vous commencez à travailler comme une génoise ou un gâteau (ça ressemble à un endroit).

Mélangez bien six jaunes d'œufs avec trois cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'huile. Vous obtenez une crème légèrement mousseuse.

Battre six blancs d'œufs avec trois cuillères à soupe de sucre. Vous obtenez une mousse dure.

Préparez 200-250 grammes de potiron râpé (mélangez le potiron avec une cuillère à soupe de sucre, sur feu doux puis égouttez-en le jus, éventuellement laissez-le dans une passoire pendant une demi-heure, pour perdre plus de liquide).

Mélanger la mousse de jaune avec la mousse de blanc d'œuf.

Ajoutez six cuillères à soupe de farine (vous pouvez en mettre 8 ou 10 si vous voulez un gâteau plus épais), un sachet de levure chimique au safran, une cuillère à café de graines d'anis. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Ajouter le potiron et remuer à nouveau.

Beurrez une poêle avec du beurre (il vaut mieux mettre une plaque à pâtisserie, c'est plus sûr), versez la composition dans la poêle et faites-la cuire pendant 35 minutes à 180 degrés Celsius, dans le four préchauffé.

Le potiron ira au fond du plateau, c'est inévitable. Une fois le gâteau cuit et refroidi, vous le retournez et la citrouille atteint le sommet. Décorez avec des graines de pin et de sauge (vous pouvez sans un mot c'est très bien). Si vous choisissez cette forme, vous pouvez obtenir 12 à 14 portions de gâteau parmi les quantités ci-dessus.

Vous pouvez choisir de donner aux gâteaux une forme ronde. Ici, vous perdez un peu des bords (bien sûr, vous pouvez manger les bords, personne ne vous arrête) et vous obtenez huit ou dix portions, selon le diamètre de l'anneau avec lequel vous coupez les formes. Poudre de sucre vanillé.

En conclusion, cela m'aiderait à choisir un gâteau parmi les trois pour moi (ici vous devrez jouer un peu avec votre imagination et deviner ce dont j'ai besoin). Un nom pour le dernier gâteau m'aiderait aussi (avec les deux premiers c'était facile, la tarte est la tarte, les muffins sont des muffins). Merci beaucoup pour votre aide. Reste en bonne santé.


Muffins à la citrouille et à la cannelle

C'est encore l'heure des citrouilles, et dans quelques jours nous fêterons Halloween. Ensemble pour préparer ces délicieux muffins à la citrouille et à la cannelle !

Ingrédients

1 tasse de purée de citrouille
& frac12 cuillère à café de gingembre haché
2 gros oeufs
& frac12 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
& frac12 cuillère à café de cannelle
1 & frac12 tasses de farine
& frac14 cuillère à café de muscade, moulue
1 pincée de sel
1 & frac12 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
& frac12 tasse de beurre
1/3 tasse d'eau

Méthode de préparation

Préparez la purée de potiron : râpez la moitié du potiron et faites frire 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Mélanger ensuite & icircn blender pour une consistance crémeuse.

Dans un bol plus grand, ajouter les ingrédients secs : poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel, cannelle, gingembre, muscade.

Séparément, mélanger dans un autre bol le beurre, le sucre (de préférence de la farine) et l'essence de vanille jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les œufs ici, petit à petit, puis la pulpe de citrouille.

Apportez les ingrédients secs et mélangez-les dans la composition avec le potiron : petit à petit, commencez et finissez et terminez avec les ingrédients secs.

Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Faire le glaçage à partir de
: 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2-3 cuillères à soupe de lait et frac12 tasse de beurre mou.

Mélanger le beurre avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Ajouter le sucre et mélanger quelques instants, puis ajouter l'essence de vanille et 2-3 cuillères à soupe de lait, selon la consistance désirée.


Muffins à la citrouille et à la cannelle

C'est encore l'heure des citrouilles, et dans quelques jours nous fêterons Halloween. Ensemble pour préparer ces délicieux muffins à la citrouille et à la cannelle !

Ingrédients

1 tasse de purée de citrouille
& frac12 cuillère à café de gingembre haché
2 gros oeufs
& frac12 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
& frac12 cuillère à café de cannelle
1 & frac12 tasses de farine
& frac14 cuillère à café de muscade, moulue
1 pincée de sel
1 & frac12 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
& frac12 tasse de beurre
1/3 tasse d'eau

Méthode de préparation

Préparez la purée de potiron : râpez la moitié du potiron et faites frire 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Puis mixez & mettez au mixeur pour une consistance crémeuse.

Dans un bol plus grand, ajouter les ingrédients secs : poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel, cannelle, gingembre, muscade.

Séparément, mélanger dans un autre bol le beurre, le sucre (de préférence de la farine) et l'essence de vanille jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les œufs ici, petit à petit, puis la pulpe de citrouille.

Apportez les ingrédients secs et mélangez-les dans la composition avec le potiron : petit à petit, commencez et finissez et terminez avec les ingrédients secs.

Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Faire le glaçage à partir de
: 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 2-3 cuillères à soupe de lait et frac12 tasse de beurre mou.

Mélanger le beurre avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

Ajouter le sucre et mélanger quelques instants, puis ajouter l'essence de vanille et 2-3 cuillères à soupe de lait, selon la consistance désirée.