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Brocoli gratiné

Brocoli gratiné

Mihaela11_jo 1

10.01.2011, 08:54

Merci Mitinita, Miuta, Brandusa, Teo, LUK, Mona et Ruxy


Pâte feuilletée au brocoli

Brocoli (Brassica oleracea) est un légume de la famille des crucifères (crucifères), qui est utilisé dans l'alimentation, l'inflorescence moins compacte que le chou-fleur, étant utilisé dans la préparation de divers plats. Il a une haute valeur nutritionnelle et nutritionnelle, ainsi qu'un contenu riche fibre, vitamines (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K) et des sels minéraux (Fe, Cr, K, P, Mn, K, Cu, Zn, P, Ca, Se). Il a une origine commune avec le chou-fleur et est répandu dans les mêmes zones.

Parfait pour le petit-déjeuner ou même une collation en soirée, ce plat est facile à préparer et rapide à manger. Il est juteux, savoureux et copieux, bien qu'il ne contienne pas de farine. Certains diront que sans farine, on ne l'appellerait pas soufflé. C'est vrai, mais je ne sais pas comment l'appeler d'autre.


Recettes de brocoli

Brocoli gratiné

Pour cette délicieuse recette, vous avez besoin de 2 brocolis, 200 g de crème sure, 2 œufs, 200 g de fromage râpé, sel, poivre, beurre. Le brocoli est bien lavé à l'eau froide, dissous en bouquets et bouilli dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Quand c'est prêt, sortez-le de l'eau et égouttez-le bien. Les œufs sont mélangés avec de la crème sure et assaisonnés de sel et de poivre. Dans un bol à yena préalablement graissé au beurre, ajouter les bouquets de brocoli et verser les œufs battus avec la crème sure, et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Mettez-le dans le four préchauffé et laissez-le pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse.

Purée de brocoli

Il vous faut 1 brocoli, 200 g de crème plus grasse, 4 gousses d'ail, 20 g de beurre, sel, poivre. Le brocoli est déballé en bottes, lavé, puis bouilli dans de l'eau salée. Après ébullition, égouttez-le et laissez-le égoutter, puis broyez-le. La purée obtenue est mélangée avec de l'ail finement haché, du beurre et de la crème sure. À la fin, ajoutez du sel et du poivre au goût.


Photo: purée de brocoli , Shutterstock

Brocoli aux oignons croustillants

Une recette originale et savoureuse qui est très facile à préparer. Vous avez besoin de deux cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe de farine, 2 verres de lait, 1 brocoli (déballé et coupé), 200 g de fromage fontina, 1 tasse d'oignons frits croustillants, sel, poivre. Dans un bol, mélanger le beurre et la farine et laisser sur feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à consistance lisse, puis verser progressivement le lait en remuant. Ajouter le brocoli, le sel, le poivre et cuire pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps. Versez la composition dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez le fromage râpé et l'oignon croustillant et mettez au four pendant 5-7 minutes, jusqu'à coloration dorée.


Découvrez 3 délicieuses recettes de brocoli

Comme pour beaucoup d'autres aliments, il existe diverses délicieuses recettes de brocoli que beaucoup d'entre nous ne connaissent pas, car nous n'osons pas faire d'"expériences" culinaires avec cet ingrédient et nous nous limitons aux recettes classiques.

Si vous cherchiez des façons de préparer le brocoli, les résultats seraient certainement monotones et ennuyeux. Malheureusement, presque tous les légumes ont acquis cette mauvaise réputation.

À première vue, le concept même de « délicieuses recettes de brocolis » semble difficile à accepter. En réalité, les choses sont complètement différentes de ce que certains imaginent. Si vous savez combiner les ingrédients, vous pouvez créer de merveilleux plats. Tout ce que vous avez à faire est d'expérimenter un peu dans la cuisine.

Dans ce qui suit nous vous invitons à découvrir 3 délicieuses recettes de brocoli que vous pouvez essayer à tout moment. Voici de quoi il s'agit !


Étapes à suivre

Nous préparons les bouquets de brocolis :
- couper les bouquets de brocoli juste en dessous de la fleur
- faire bouillir une casserole avec de l'eau
- quand ça commence à bouillir, ajouter du sel et des bouquets de brocolis
- laisser bouillir 2-3 minutes
- puis obligatoirement passé ce temps on les sort dans un bol d'eau froide, pendant 5-10 minutes
- on les met dans une passoire pour bien drainer l'eau

Nous préparons la sauce blanche :
- mettre la farine dans un bol, ajouter petit à petit le lait en remuant constamment pour qu'ils ne soient pas grumeleux.
- on passe la composition au tamis dans une marmite que l'on va faire bouillir.
- mettre la casserole sur feu doux et remuer continuellement jusqu'à ce que la composition épaississe.
- ajouter les morceaux de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
- saler, poivrer et ajouter la muscade. Bien mélanger.


Comment faire un gratin de brocoli

Brocoli il sera ouvert en petits bouquets (en enlevant la colonne vertébrale), puis bouilli dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et le jus d'1/2 citron (pour garder sa couleur vert foncé) environ 10 minutes (pour être al-dente ).

Pendant ce temps, mettez-les dans un bol des œufs entiers qui se battront avec un objectif avec farine blanche, sel en poudre, poivre, jusqu'à ce qu'ils deviennent de la mousse, alors crème à cuisiner, fromage râpé, en mélangeant le tout avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne un mélange homogène.

une vas Iéna rond ou rectangulaire (pratique), graissé avec beurre et chapelure, sera mis bouquets de brocoli bouilli et égoutté et versant le mélange obtenu précédemment.

Une couche de tranches de mozzarella, mettre le plat dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes, jusqu'à ce que tout soit doré et gratiné.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de fenouil gratiné?

  • -2 pièces de fenouil
  • -huile d'olive
  • -sel
  • -poivre
  • -persil
  • -une gousse d'ail
  • -une cuillère à soupe de beurre
  • -4 cuillères à soupe de chapelure
  • -2 cuillères à soupe de fromage râpé

400 g de brocoli, 500 g de pommes de terre, 150 g de crème aigre, 50 g de beurre, 2 œufs, 150 g de fromage, 150 g de parmesan, sel, poivre, 1 noix de muscade en poudre, beurre, pour plateau graissé, persil vert haché.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la dans de l'eau salée à feu moyen. Quand ils ont bouilli, les égoutter, ajouter le beurre, le persil et le poivre au goût. Couvrir le récipient et le mettre de côté. Déballez les bottes de brocoli, lavez-les à l'eau froide et mettez-les dans une casserole avec de l'eau sur le feu. Quand ils bout, sortez-les pour les refroidir, puis placez-les dans un bol résistant à la chaleur graissé avec du beurre. Mélanger la crème avec les œufs, le fromage et la muscade. Ajouter du sel et du poivre au goût. Versez le mélange sur le brocoli, râpez le parmesan et enfournez jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir les bouquets de brocolis gratinés avec des pommes de terre nature.


Spaghetti au brocoli ingrédient:

  • 400 grammes de brocoli
  • 1 très petit oignon (ou 1/2 oignon)
  • 1 gousse d'ail
  • 30 ml. d'huile d'olive
  • 100 grammes de crème liquide pour la cuisson (non fermentée)
  • 100-150 grammes de parmesan râpé
  • 400 grammes de spaghettis
  • sel poivre

Préparez des spaghettis aux brocolis :

1. Le brocoli est brisé en petits bouquets (cela accélérera le processus de cuisson) et aussi uniforme que possible.

2. Mettez sur le feu une casserole avec 4 à 5 litres d'eau dans laquelle on ajoute 1 cuillère à soupe de sel.

3. Hacher finement l'oignon, écraser l'ail. Dans une grande poêle (n'oubliez pas que dans la même poêle les pâtes seront mélangées à la fin), faites chauffer la moitié de l'huile et ajoutez l'oignon et l'ail avec 1 cuillère à café de sel, durcissant jusqu'à ce qu'ils soient dorés (photo 1).

4. Ajoutez les bouquets de brocoli et 3-4 cuillères à soupe d'eau (image 2). Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire le brocoli cuit.

5. À mi-chemin de la cuisson de la sauce, l'eau des pâtes doit bouillir, alors ajoutez les spaghettis dans la casserole avec de l'eau bouillante salée, d'un seul coup. Faire bouillir pendant 7-8 minutes, pas plus.

6. Vérifiez souvent le brocoli et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, pour ne pas rester au sec. Après 10-15 minutes, il ramollira suffisamment pour entrer facilement dans la fourche (image 3).

7. Ajoutez de la crème sure sur le brocoli, ajustez le goût du sel et ajoutez beaucoup de poivre fraîchement moulu. Tout bout encore 2 minutes (photo 4).

8. Retirez la casserole du feu et écrasez le brocoli dans la sauce à l'aide d'une fourchette (image 5).


Les pâtes cuites sont retirées de la marmite avec des pinces et trempées dans la poêle avec la sauce au brocoli.

Ajouter l'huile d'olive restante et un peu d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que toutes les pâtes soient uniformément assaisonnées dans la sauce au brocoli.

Servir les spaghettis chauds, saupoudrés d'abondamment de parmesan râpé.

Ces spaghettis aux brocolis sont très savoureux et créent une sensation de confort.


Les propriétés nutritionnelles du brocoli

  • Le brocoli contient un profil nutritionnel impressionnant. Des fibres solubles et insolubles à la vitamine C et à la vitamine K, qui sont toutes extrêmement importantes pour le corps.
  • Le brocoli contient également une composition riche en phytonutriments, des substances qui réduisent considérablement le risque de diabète ou de maladies cardiovasculaires.
  • Le brocoli assure un bon fonctionnement du système nerveux grâce au pourcentage important de potassium qu'il contient.
  • Parce qu'il contient les deux minéraux essentiels à la vie, le magnésium et le calcium, la consommation de brocoli régule la tension artérielle.
  • Maintient la santé des os avec une forte concentration de vitamine K.
  • Renforce le système immunitaire. Une tasse de brocoli fournit une dose généreuse de bêta-carotène.

Tous ces bienfaits sont essentiels pour notre organisme, surtout à cette période de l'année, où les changements de température sont fréquents. Voyons quelles délicieuses recettes vous pouvez préparer avec cet ingrédient sain !


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