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Meilleures recettes d'œufs farcis

Meilleures recettes d'œufs farcis

Recettes d'œufs farcis les mieux notées

Je me suis récemment souvenu à quel point les œufs à la diable étaient incroyables et sous-estimés. J'ai commencé à les voir apparaître plus fréquemment comme apéritifs et même comme options de bar-food. Je les ai commandés, je les ai mangés et je les ai aimés et cela m'a fait réfléchir... Comment puis-je rendre cela encore meilleur ? La réponse à cela (et la réponse à de nombreuses questions similaires) ? Ajouter l'avocat. Que ce soit ou non un apéritif "facile" est discutable, mais c'est certainement un délicieux qui nécessite très peu d'expertise culinaire.Voir toutes les recettes d'avocat.Cliquez ici pour voir 11 recettes d'apéritifs faciles.

Les œufs sont l'une de mes choses préférées à manger, et cet apéritif est intemporel. Les œufs à la diable sont parfaits pour les douches, car vous pouvez les préparer à l'avance. Il suffit de les garnir juste avant de servir. Astuce : avant de cuire les œufs, percez un trou à chaque extrémité des œufs avec une épingle et ils seront plus faciles à éplucher une fois cuits.

Les œufs à la diable ont toujours été un incontournable de la fête. Votre grand-mère servait des œufs à la diable à ses déjeuners. Ce sont des hors-d'œuvre fabuleux, crémeux et acidulés que les clients attendent avec impatience toute l'année. Voici une recette facile qui plaira à coup sûr!Cliquez ici pour apprendre comment faire l'œuf à la diable parfait à chaque fois!

Allégez les œufs farcis traditionnels en utilisant de l'avocat et du yogourt grec au lieu de la mayonnaise. Personne ne pourra dire que ces œufs verts et ce jambon sont sans culpabilité ! Nous avons même une astuce qui vous aidera à éplucher parfaitement un œuf dur à chaque fois, donc faire cette recette sera un jeu d'enfant.

Les œufs à la diable font un excellent apéritif lors des fêtes et des repas-partage. Lisa Gorman, directrice du St. Joseph Health Wellness Center, déclare : « Les œufs sont une excellente source de protéines ; ils peuvent vous aider à vous sentir rassasié et peuvent empêcher vos niveaux d'insuline de monter en flèche », ce qui en fait un excellent choix si vous avez mangé beaucoup de produits sucrés récemment.Cliquez ici pour voir plus de nos recettes d'œufs.

Que vous recherchiez une collation satisfaisante ou un apéritif de dîner sans tracas, les œufs à la diable sont une excellente recette à avoir à votre actif. La partie la plus délicate de la préparation d'œufs farcis est la cuisson dure, car il faut un peu de pratique pour savoir comment s'assurer que les œufs ne sont pas trop cuits ou trop cuits. Cette version de la recette d'œufs classique comprend de la sriracha et du sel de mer fumé, qui ajouter un coup de pied distinctif au profil de saveur traditionnel. Étant donné que ces deux ingrédients sont assez piquants, n'hésitez pas à ajuster la quantité que vous ajoutez en fonction de vos préférences gustatives personnelles.Cliquez ici pour voir Que sont les œufs d'héritage ?

Harold Moore de Commerce à New York partage sa recette décadente d'œufs farcis.

Il s'agit d'une recette alléchante de Colman's Mustard pour leur signature "sufs farcis à la moutarde". Il s'agit d'une recette simple à essayer, connue pour sa saveur piquante unique, qui plaira à tous. Nous avons même une astuce qui vous aidera à peler parfaitement un œuf dur à chaque fois, donc faire cette recette sera un jeu d'enfant .

Pour une touche créative de Pâques sur cette collation classique, teignez vos œufs avec du colorant alimentaire pastel. Recette gracieuseté de Pete & Gerry's.

Qui n'aime pas les œufs durs farcis ? Ils sont comme l'apéritif ultime et font souvent le bonheur de tout le monde. Pourquoi ne pas faire un grand bol de salade de style œuf farci, complètement avec cette saveur crémeuse, acidulée et épicée que vous aimez !


"Nous aimons vraiment cette recette! Dans mon deuxième lot, j'ai tranché les oignons au lieu de les hacher afin qu'ils soient plus faciles à sortir du bocal.

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Les œufs à la diable sont faciles à faire et vous pouvez les faire encore plus facile en faisant bouillir dur vos œufs à l'avance. Mais la clé des MEILLEURS œufs farcis est de faire bouillir vos œufs parfaitement et de ne pas trop les faire bouillir et de se retrouver avec cette teinte verte autour de votre jaune. Croyez-moi, aucun invité ne veut d'œufs à la diable teintés de vert.

Assurez-vous de regarder ma vidéo sur la façon de faire bouillir l'œuf dur parfait pour bien faire les choses !

Une fois que vos œufs ont bouilli et refroidi, le reste de cette recette est un jeu d'enfant. Coupez vos œufs en deux dans le sens de la longueur, prélevez le jaune dans un petit bol, écrasez-le avec une fourchette et placez le blanc d'œuf sur un plateau de service.

Au jaune d'œuf, ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre et remuez le tout jusqu'à consistance crémeuse. Utilisez une petite cuillère pour prélever une partie du mélange d'œufs farcis et placez-le dans le blanc d'œuf. Saupoudrez un peu de paprika pour une touche supplémentaire de diablerie et servez-les à des invités heureux.


Facile à faire avec la mayo/sauce piquante/etc. Toutes les recettes d'œufs farcis ne disent pas « au goût », mais voici la grande découverte : elles sont tous goûter. C'est particulièrement vrai pour la mayonnaise. Après les premières tentatives, j'ai commencé à ajouter un peu moins de mayonnaise que prescrit, puis à niveler au besoin. Cela a fait une grande différence. Sel, poivre, sauce piquante, moutarde, le tout doit être légèrement ajusté pour obtenir le mélange à la saveur et à la consistance que vous souhaitez. Une seule grande exception : le vinaigre. Il est utilisé avec parcimonie pour commencer.

N'ayez pas peur des ingrédients inattendus. Cela est particulièrement vrai pour cette recette de Dorie Greenspan, mais les choses que j'ai le plus aimées dans presque toutes ces recettes étaient les petites touches. Cayenne! Worcestershire ! Le beurre! Un bon œuf à la diable devient un bon avec ces petits ajustements, à mon humble avis, surtout lorsque vous ajoutez un peu de chaleur.

Écrasez un peu les jaunes au préalable. La plupart des recettes m'ont demandé de mélanger tous les ingrédients de la garniture en même temps, en les écrasant au fur et à mesure, ou de mélanger séparément les ingrédients sans jaune, puis de les ajouter aux jaunes et à la purée. Sans faute, chaque garniture pour laquelle j'ai d'abord écrasé les jaunes était à la fois plus facile à combiner et plus facile à ajouter aux blancs.

Couteau froid. Julia Child m'a demandé de rincer mon couteau à l'eau très froide avant de couper mes œufs en deux, et mec, j'aurais aimé avoir fait le sien en premier. Couteau froid ! Mes plus beaux œufs ont tous été tranchés avec un couteau froid. Les jaunes de ces œufs sont sortis le plus facilement. Grand fan du couteau froid. UTILISEZ UN COUTEAU FROID !

Le craquement compte. Si vous ajoutez quelque chose de croustillant, assurez-vous qu'il est haché ou haché finement afin qu'il puisse passer à travers la poche à douille. Cela en vaut la peine. Une garniture légère et crémeuse avec un peu de croquant supplémentaire est une chose de beauté. Les cornichons sucrés étaient excellents, mais les échalotes l'étaient aussi (et la recette de Greenspan a beaucoup de croquant, mais plus à ce sujet ci-dessous).

Utilisez toujours un sac, passepoil ou autre, pour remplir les œufs. Même si vous utilisez une recette qui comprend un élément un peu gros, vous pouvez simplement couper un coin légèrement plus grand d'un sandwich ou d'un sac de congélation. Pendant un certain temps, je faisais la méthode spécifiée par la recette, mais il ne m'a pas fallu longtemps pour passer à l'utilisation exclusive d'un sac.

Encore quelques leçons : Moutarde de Dijon > jaune. Le vinaigre peut être bon, mais il m'a toujours fait souhaiter de manger un œuf farci au vinaigre (bien que le NYT recette s'est avérée bonne-pas-grande). Herbes fraîches, toujours les bienvenues. N'ajoutez pas trop de choses dans le mélange, cependant, à moins que vous ne soyez Dorie Greenspan. Ensuite, vous pouvez faire ce que vous voulez.


Les œufs "Scotch" enrobés de saucisses sont un plat savoureux et intéressant lorsqu'ils sont panés et frits de manière traditionnelle, mais les faire cuire sur le fumoir est un régal très spécial.

Les betteraves rôties sont réduites en purée avec du jus de citron, des noix et de la mayonnaise, puis versées dans des blancs d'œufs durs dans cette version vibrante des œufs à la diable.

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Comment faire les meilleurs œufs à la diable de tous les temps

Notre meilleure recette d'œufs farcis sera votre application de prédilection pour Pâques, la fête des mères et les vacances.

Les œufs à la diable sont un apéritif incontournable à n'importe quelle fête, mais apprendre à faire le meilleur recette oeufs farcis ? Maintenant, c'est un art. Cela peut sembler évident, mais l'ingrédient secret ici est un lot d'œufs durs parfaits. Une fois que vous maîtrisez cette technique, vous serez bien placé pour maîtriser le reste de la recette. Décidez simplement de vos garnitures signature (du bacon émietté, des oignons verts tranchés et des herbes fraîches sont nos préférés !) et préparez-vous à impressionner sérieusement avec cet apéritif facile.

De quels ingrédients ai-je besoin pour les œufs à la diable?

Vous n'avez besoin que de 5 ingrédients, plus du sel et du poivre, pour faire des œufs farcis classiques. Ensuite, récurez votre réfrigérateur à la recherche de vos garnitures préférées, comme du bacon, des herbes fraîches, un peu de paprika, au choix ! Voici ce dont vous avez besoin :

- eggsufs durs : Faites cuire vos œufs 10 à 12 minutes dans de l'eau bouillante, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée pour vous assurer que vos œufs arrêtent de cuire. De cette façon, vous obtiendrez un jaune parfait et éviterez le vilain anneau vert autour de votre œuf.

-Mayonnaise : la clé des œufs à la diable & rsquo texture crémeuse et veloutée

-Jus de citron frais : le jus de citron et la moutarde ajoutent une saveur supplémentaire et réduisent la richesse de la mayonnaise.

-Sauce piquante : vous pouvez la laisser de côté si vous ne l'aimez pas épicé, mais nous pensons qu'elle ajoute juste ce qu'il faut de piquant !

Combien de temps à l'avance puis-je préparer des œufs à la diable ?

Vous pouvez conserver les œufs farcis au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Pour préserver la fraîcheur, tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant humide, placer les œufs avec le côté arrondi vers le haut et couvrir d'une pellicule plastique.

Maintenant que vous connaissez les bases, suivez cette recette classique, puis garnissez-la d'herbes, de légumes, de bacon et plus encore. Mais ne vous arrêtez pas là : essayez l'une de nos 30 autres recettes d'œufs farcis !


30+ façons délicieuses de faire des œufs à la diable

Une fois que vous avez mis de l'avocat dans votre lot, vous ne reviendrez jamais en arrière.

Oubliez tout ce que vous savez sur ce hors-d'œuvre classique. Nous avons rendu un basique irrésistible encore meilleur &mdash fois 34 ! Mais d'abord, commencez par notre stratégie infaillible pour faire des œufs durs parfaits.

Faites-nous confiance : cet œuf de base est loin d'être ennuyeux.

Mettez du sud dans votre bouche avec cette garniture au fromage classique.

Old Bay rend tout plus délicieux et mdash et là où il y a Old Bay, il doit y avoir des crevettes.

La teinture des œufs est un must à Pâques. pourquoi ne pas teindre aussi vos œufs à la diable ? Dans une casserole moyenne, chauffer 8 tasses d'eau, 4 betteraves moyennes, pelées et tranchées finement, 2 tasses de vinaigre blanc distillé et 1 cuillère à soupe de sel à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour laisser mijoter cuire 20 minutes. Refroidir complètement le liquide. Retirer et réserver les betteraves. Transférez le liquide de décapage dans un sac refermable de la taille d'un gallon placé dans un grand bol, ajoutez 12 œufs cuits durs pelés. Pressez l'air du sac et fermez-le en vous assurant que les œufs sont immergés. Réfrigérer 1 heure. Retirez les œufs du liquide et séchez-les complètement avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Pour faire la garniture au raifort, écrasez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de mayo, 1/4 tasse de raifort préparé, très bien égoutté, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1/2 cuillère à café de sel. Verser dans les blancs d'œufs teints de betteraves garnir d'aneth frais.


Décoration

Voici quelques idées rapides pour décorer vos œufs à la diable :

  • Coupez un petit peu d'aneth frais et placez-le sur chacun.
  • Coupez de petites lanières de poivrons rouges ou verts et disposez-les en croix sur chacune.
  • Ciselez la ciboulette et éparpillez-la.
  • Utilisez un moulin à poivre noir pour moudre le poivre sur le dessus.
  • Trancher finement les olives farcies au piment et en déposer une sur chacune.
  • Émincer le persil et le répartir sur le dessus.

9 variantes d'œufs farcis dans votre visage

C'est sur ce troisième que j'aimerais me concentrer aujourd'hui. Le meilleur œuf à la diable que j'aie jamais eu impliquait également un Sazerac et des tabourets de bar vides. C'était au Spotted Pig un dimanche après-midi pluvieux, l'un de ces rares moments où tous les événements du continuum espace-temps conspirent pour laisser non pas un, pas deux, mais Trois sièges vides au Cochon pendant les heures de service. C'est peut-être la seule fois dans l'histoire de l'univers que cela s'est produit.

C'était au tout début de ma relation avec The Spotted Pig, et je connaissais déjà les gloires de son burger et de sa ricotta gnudi, mais je n'avais jamais goûté les œufs à la diable. La première bouchée fut une révélation. Ils ne mélangent pas d'ingrédients sophistiqués ou de garnitures à la texture étrange dans leurs œufs, c'est une affaire résolument simple. La clé? Beaucoup d'acide et de moutarde, et une tonne d'huile d'olive extra vierge savoureuse. Tout concourt à rendre ces œufs plus brillants et plus savoureux que tous ceux que j'ai eu auparavant. Après avoir perfectionné ma propre recette pour eux, je les ai eu plusieurs fois depuis.

Aujourd'hui, nous allons avec des variations sur ce thème. Tous ces œufs farcis aromatisés ont la même morsure vive, fraîche et acide que l'original, mais nous les avons amplifiés avec d'autres ingrédients, allant de subtils à directs.


  • Utilisez toujours un bain de glace : Le refroidissement des œufs les rend plus faciles à peler et à trancher proprement.
  • Utiliser de la mayonnaise entière: Ne soyez pas tenté d'utiliser le fouet miracle ! Utilisez de la vraie mayonnaise pleine de graisse pour la garniture la plus décadente, la plus luxueusement crémeuse et pour la meilleure saveur.
  • Goûter et ajuster! Ce sont VOS œufs à la diable ! Goûtez la garniture et ajustez au goût. Vous pouvez même commencer avec moins d'ingrédients si vous souhaitez une garniture plus douce. Pour ajuster la garniture, ajoutez du raifort supplémentaire pour plus de piquant, ajoutez du jus de citron supplémentaire pour le piquant, ajoutez des assaisonnements cajun supplémentaires pour plus de saveur, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un trait de Tabasco ou autre sauce piquante pour plus de piquant, ajoutez du sel supplémentaire pour rehausser la saveur, etc. Gardez également à l'esprit que si vous réfrigérez la garniture, toutes les saveurs vont s'adoucir.
  • Utilisez votre robot culinaire : Ce n'est pas nécessaire mais rend la garniture délicieusement crémeuse sans aucune huile de coude !
  • Ajouter l'huile d'olive : Si la garniture n'est pas aussi lisse que vous le souhaitez ou trop épaisse, ajoutez un filet d'huile d'olive pour la détendre.
  • Pipe dans le remplissage: Versez la garniture aux œufs dans les blancs d'œufs avec une poche à douille étoilée ou coupez le coin d'un sac en plastique.
  • Conserver la garniture dans un sac en plastique refermable afin que vous puissiez le verser dans les blancs d'œufs (il suffit de couper le coin du sac pour verser la garniture dans les œufs).
  • Ajoutez des garnitures ! Les garnitures ajoutent à la fois de la saveur et de la texture. Je suggère au moins une herbe comme la ciboulette ou le persil pour ajouter de la couleur pour la présentation ainsi qu'une saveur d'herbe fraîche. Je suggère également fortement le bacon pour son croquant contrastant avec les œufs mous et sa garniture veloutée.

Il existe d'innombrables façons de personnaliser vos œufs à la diable faciles, de la garniture aux garnitures, alors n'ayez pas peur de faire preuve de créativité et d'égayer cette recette pour faire la vôtre !

Remplissage Ajouts Substitutions

  • Échangez du raifort : J'adore l'ajout de raifort, mais si vous n'êtes pas un fan, omettez-le et ajoutez un peu d'audace avec du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante.
  • Remplacez l'assaisonnement cajun : J'aime que l'assaisonnement cajun soit un mélange de tout ce qui est délicieux, mais si vous ne l'avez pas sous la main, ajoutez du paprika, de la poudre d'ail et du poivre de Cayenne au goût. Alternativement, vous pouvez emprunter un itinéraire complètement différent et assaisonner la garniture aux œufs avec des assaisonnements italiens, de la poudre de curry, des assaisonnements jerk, des assaisonnements ranch ou des assaisonnements Old Bay.
  • Remplacez la mayonnaise par de l'avocat : Pour faire des œufs farcis à l'avocat, il suffit de remplacer l'équivalent en avocat. Assurez-vous qu'il est suffisamment mûr pour qu'il se mélange en douceur.
  • Échanger le jus de citron : Je préfère le jus de citron au vinaigre, mais vous pouvez ajouter 1 & frac12 cuillères à café de vinaigre blanc ou de jus de cornichon, puis en ajouter au goût si vous le souhaitez.
  • Ajouter des cornichons : En plus d'échanger le jus de citron contre du jus de cornichon, vous pouvez également ajouter de la relish - un classique du Sud !
  • Ajouter les olives : Incorporer les olives hachées directement dans la garniture.
  • Ajouter du croquant: J'adore le croquant du bacon comme garniture mais vous pouvez aussi ajouter du croquant à la garniture avec du céleri ou des poivrons finement hachés.
  • Ajouter des protéines : Ajouter du bacon, du jambon, de la chair de crabe, du saumon ou des crevettes à la garniture ou réserver pour garnir le dessus.
  • Ajouter des herbes fraîches : Ajoutez de la ciboulette fraîche, de l'aneth, du persil, de l'estragon ou vos herbes préférées à la garniture pour une saveur encore plus fraîche.
  • Ajouter le pesto : Au lieu d'herbes, optez pour quelques cuillères à soupe de pesto de basilic mélangés à la garniture. Si vous utilisez, réduisez la crème sure et la mayonnaise.
  • Ajouter les oignons : Ajoutez de la ciboulette, des oignons verts ou des oignons rouges à la garniture.
  • Ajouter de la chaleur : L'assaisonnement cajun et le raifort ajoutent de la saveur mais ne rendent pas les œufs à la diable trop épicés. Pour apporter vraiment de la chaleur, ajoutez du piment de Cayenne, du Tabasco, de la Sriracha, de la harissa, des piments chipotle ou des jalapeños frais ou marinés.
  • Ajoutez du fromage : Vous pouvez mélanger du fromage à pâte molle émietté comme la feta ou le fromage de chèvre directement dans la garniture. Du cheddar fort finement râpé ou du Gouda serait également un délice.

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Commentaires

J'ai enfin compris comment éplucher les œufs frais pondus, j'ai mis les œufs dans une casserole d'eau froide. Je fais bouillir pendant au moins 20 minutes sur med à med bas tant qu'ils bouillent légèrement. maintenant l'astuce n'est pas de mettre de l'eau froide dans la casserole pour refroidir les œufs les laisser chauds verser l'eau, attendre un peu et peler aussi chaud que possible, après avoir cassé l'œuf et l'avoir fait peler place sous l'évier de l'eau froide et laissez l'eau froide frapper la zone que vous épluchez et cela aide à libérer la coquille !

Je n'ai pas les mesures exactes des recettes (comme la façon dont ma mère cuisinait). Mes œufs farcis sont faits avec de la mayonnaise (pas de Miracle Whip), de la moutarde jaune, un peu de raifort, du jus de citron ou de cornichon, du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Je les garnis de paprika et/ou de ciboulette. Et je ne ramène jamais de fête à la maison !

Nous aimons les œufs à la diable, avec de la mayonnaise, avec de la crème sure. Nous utilisons du vinaigre de cidre de pomme, ainsi que de la sauce au raifort (c'est un mélange de mayo et de raifort. Et de l'ail écrasé, cru ou mariné. Miam !

À propos de Matt & Betsy

Matt et Betsy sont passionnés par la vie naturelle et la construction d'une communauté partageant les mêmes idées et axée sur le mode de vie durable.

Bricolage Naturel consiste à redécouvrir la valeur traditionnelle de faire les choses soi-même, de les faire naturellement et de profiter des avantages. Bienvenue dans le mouvement ! (Lire la suite)

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