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Pizza aux saucisses et tomates

Pizza aux saucisses et tomates

Pour un grand plateau carré, réalisez une pâte à pizza à partir d'environ 3 couches de pain, imbibées d'un peu de levure et d'eau tiède, pour obtenir une pâte souple et élastique. Ajouter un peu d'huile d'olive. Laisser lever environ 15 minutes.

Nous faisons la sauce tomate. Je préfère le faire moi-même que de graisser la pâte avec du ketchup ou simplement de la pâte de tomate. Donc, dans le prêteur, j'ai mis 1 grosse tomate en dés, 2 gousses d'ail, 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate, de l'origan séché, de l'huile de bacon - j'ai tout mélangé jusqu'à ce que ça sorte comme une pâte. Dans un bol j'ai mis de l'oignon finement haché et de l'huile d'olive et une cuillère à café de pâte d'ail - j'ai ajouté la sauce tomate et j'ai ajouté un peu de piri-piri et d'origan si nécessaire.

Dans une poêle graissée avec un peu d'huile, étaler la pâte uniformément - la graisser avec du concentré de tomate et ajouter les ingrédients selon la référence. À la fin, saupoudrez abondamment de mozzarella et saupoudrez un peu plus d'huile d'élasmil et saupoudrez d'origan.

Servir avec une bière fraîche :)


Top: la levure est mélangée à de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle se dissolve.Ajoutez la farine, l'huile et le sel et pétrissez jusqu'à ce qu'elle se lie comme une pâte que l'on laisse lever pendant 20 minutes.


Pendant ce temps, faites revenir les saucisses dans une poêle (sans huile) pendant environ 10 minutes.

Sauce : mélanger le concentré de tomates avec de l'eau, du sel, du poivre et du thym et laisser sur le feu jusqu'à ébullition.


Après que la pâte ait poussé, étalez une feuille que vous mettez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, graissez la pâte avec la sauce obtenue, ajoutez le fromage râpé (autant que vous le souhaitez), disposez les saucisses, les tomates en rondelles, en rondelles. poivrons, olives et cuire au four chaud pendant 15-20 minutes.


À la fin, râper du parmesan ou ajouter du fromage.
La recette de la pizza à la saucisse paysanne a été proposée par raducristina


Pommes de terre épluchées, avec cabanos et saucisses rouges

Préchauffer le four à 6/200°C. Piquer à la fourchette 1,2 kg de grosses pommes de terre, épluchées, et cuire au micro-ondes en 6 tranches, au signe haut, 20 min, puis cuire au four pendant 3 & frasl4 heures en les retournant deux fois. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes, coupez-les en deux, retirez le noyau avec une cuillère (pour le type 2) & ndash en laissant environ 5 mm de noyau sur la coque.

Coupez les coquilles en quartiers, passez-les dans 1 & frasl2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-les cuire au four sur papier sulfurisé, 15-20 min, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez 4 gousses d'ail hachées, 2 oignons rouges émincés, 3 poivrons rouges hachés, et laissez cuire 5 min.

Mettez 12 saucisses cabanos, coupez des tranches épaisses, faites frire pendant 10-12 minutes. Ajouter 2 x 400 g de tomates en conserve, 6 feuilles de sauge hachées et laisser mijoter 15-20 minutes, jusqu'à épaississement. Mettez une poignée de persil haché. Servir le mélange de saucisses avec les pelures de pommes de terre croustillantes et saupoudrer de sel marin.


Polenta saucisse

Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon haché, remuez et laissez reposer un moment jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les saucisses en dés, mélanger à nouveau, puis ajouter l'ail, le piment, le vin rouge, les tomates en conserve et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir avec un couvercle et laisser sur feu doux jusqu'à ce que le vin s'évapore et que la sauce épaississe - environ 30-45 minutes. Une fois la sauce épaissie, retirer du feu et préparer les champignons.

Lavez, séchez et coupez les champignons, puis préparez l'ail que vous coupez en petits morceaux.

Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez les champignons hachés, l'ail, assaisonnez avec du sel et laissez jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou dorés.

Pour la polenta, mettez 2 L d'eau dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sel et quand elle commence à bouillir, ajoutez la fécule de maïs en remuant constamment avec un fouet pour qu'elle s'homogénéise et ne devienne pas grumeleuse. Mettez un couvercle et laissez mijoter en remuant de temps en temps. Lorsqu'il atteint la consistance désirée, retirez du feu.

Lorsque la polenta est prête, placez-la sur une assiette plate et ajoutez dessus les saucisses à la sauce préparée précédemment, les champignons et saupoudrez d'un bouquet de persil haché.


Pâtes à la sauce tomate et saucisse

un peu de liquide (sauce tomate, crème liquide, eau) pour aider à faire bouillir, mettre le couvercle et laisser cuire.

Au milieu des idées & ndash un pot de pâtes c'est la solution salvatrice. Nous n'avons pas envie de cuisiner & ndash un pot de pâtes à la rescousse.

Nous n'avons pas le temps de cuisiner quelque chose de plus élaboré & ndash à nouveau un pot de pâtes nous sauve.

Un autre grand avantage est que nous pouvons les préparer avec ce que nous avons dans le réfrigérateur.

Aujourd'hui j'ai préparé pâtes à la sauce tomate et saucisse et j'ai choisi de faire frire des oignons et des saucisses pour plus de saveur,

mais si vous vous dépêchez, vous pouvez sauter cette étape.

J'ai utilisé des tomates pelées de Sun Food & ndash en conserve 100% saines, sans additifs ni conservateurs,

que j'ai toujours sous la main.

1 boîte de tomates Sun Food

environ 350 ml d'eau (ou sauce tomate)

Faire revenir les saucisses coupées en fines tranches pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, dans une poêle antiadhésive & ndash celle dans laquelle nous allons faire les pâtes

(J'ai utilisé des saucisses maison, légèrement fumées. Le goût de l'ensemble du plat dépendra de leur goût, je vous recommande donc d'utiliser des saucisses de qualité).

Retirer de la poêle et ajouter l'oignon finement haché avec du sel, dans la graisse laissée par eux et cuire pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans la casserole,

y compris l'eau qui, avec le jus de tomate en conserve, recouvre presque les pâtes.

Couvrir avec un couvercle et laisser sur feu doux-moyen car il commence à bouillir pendant environ 12-13 minutes.

Remuez de temps en temps en faisant attention de ne pas brûler lorsque tout le liquide tombe.

Servir avec beaucoup de parmesan râpé ou autre fromage de votre choix (ne vous fiez pas à la photo, j'ai mis beaucoup plus de fromage

que vous pouvez voir ci-dessous, si on ajoute combien je mets, vous ne verrez pas les pâtes :)))


Pizza couronne avec fromage et saucisses

Il n'a rien de spécial comme garniture mais par voie d'assemblage, c'est à dire quelques boudins placés sur le pourtour et formant une couronne.
Je les ai enveloppés dans de la coca, sectionnés, j'aurais dû les torsader avec la section vers le haut mais ils forment quand même une belle couronne. Le morceau de saucisse est fixé dans un support de pâte.
C'est une bonne solution pour les bords qui restent généralement vides et restent souvent non mangés sur l'assiette.

INGRÉDIENTS
Ingrédients pour deux portions (plateau de 28 cm).
Pâte à pizza classique selon la recette de pâte à pizza classique
1 jaune d'oeuf pour couronne graissée
Fromage classique 300 g
Saucisses 300 g (j'ai eu des saucisses de mouton)
Blanc de poulet grillé 200g
Poivron rouge-1 gros
Poivron vert-1 gros
Énorme oignon rouge-1
Olives-100 g
Pâte de tomate concentrée-3 cuillères à soupe (rattrapage, quelque chose de fait maison & #8230)
Basilic-1 cuillère à café
Origan 1 + 1/2 cuillère à café
Poivre noir-1 cuillère à café râpé

PRÉPARATION
Préparer la pâte à pizza selon la recette : pâte à pizza classique
Divisez-la en 2 boules et formez à tour de rôle chaque pizza.
Étaler la pâte avec les mains ou avec un rouleau à pâtisserie.
Étaler la pâte un peu plus que d'habitude, environ 3 cm de plus, pour avoir de la place pour replier les bords sur les saucisses, comme sur la photo.
Préparez également un papier cuisson sur la table.
Préchauffer le four à 200gr.
Déchirez un morceau de papier plus grand pour que le dessus soit bien ajusté et qu'il y ait moins d'espace pour que nous ayons des raisons de saisir le papier lorsque nous transférons la pizza sur la plaque de cuisson.
Placez les saucisses longtemps sur la circonférence. Ils peuvent être remplacés par des baguettes à fromage.
Envelopper les saucisses avec la pâte des bords.
Couper le rouleau en morceaux d'environ 1,3 cm d'épaisseur.
Retournez chaque pièce coupée avec la section vers le haut si vous avez le temps de la découper soigneusement, sinon simplement, comme je l'ai fait.

A l'aide d'un pinceau en silicone, graissez la couronne avec du jaune et le reste du jaune.
Mélangez le bouillon avec les épices, diluez avec de l'eau s'il est trop épais.
Graisser le haut au milieu jusqu'au sommet avec le bouillon aromatique.
Mettre ensuite la viande en fines tranches : griller avec sel et poivre / pastrami / jambon / saucisses.
Saupoudrer de fromage râpé (je me moque du robot), moitié moins. une pizza.
Sur le fromage, nous mettons des rondelles de poivrons et d'oignons finement coupées. Déposer dessus les olives dénoyautées et tranchées.
Passez délicatement la pizza sur la grande plaque de cuisson, vous verrez ici l'utilité du papier cuisson, saisissez soigneusement le papier et déplacez la pizza sur la plaque.

Cuire la pizza dans un four préchauffé, environ 25-35 minutes à 200 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

CONSEILS: Si vous voulez tordre les saucisses avec la section vers le haut, vous devez garder à l'esprit que le diamètre augmente et que vous devez tenir dans le plateau.
Vivre!


Nous préparons la pâte selon la méthode ici.

Lorsque la pâte a levé, divisez-la en deux et étalez la pâte en deux formes circulaires.

Ensuite, nous les mettons dans deux plateaux d'un diamètre de 33 cm.
Sur chaque comptoir on met une tomate coupée en tranches fines, une courgette donnée à travers une grande râpe, 90 g de mozzarella en tranches, de l'origan, du sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé.

Servir et servir immédiatement. EC'est vraiment délicieux, convient aussi aux végétariens. Bon appétit!

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Pâtes aux saucisses et tomates, une recette pour les soirées d'automne

Les soirées de fin d'automne nous invitent, avec leur fraîcheur et leur odeur fraîche, à la paresse et aux repas les plus copieux, en compagnie de bons amis.

Que diriez-vous d'une portion fumante et pourtant si fraîche de pâtes aux saucisses et tomates, inspiré d'une recette estivale proposée par le célèbre Jamie Oliver ? Voici à quel point ils sont faciles à préparer!


Ingrédients

1. Couper les tomates en tranches ou en quartiers, au choix. Mélangez-les avec des oignons verts, du persil finement haché, du sel, du poivre et beaucoup d'huile d'olive.
2. Faites griller les tranches de chorizo ​​dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
3. Enfin, ajoutez l'huile légèrement tranchée. Placer les tranches de saucisses croustillantes et l'ail sur la salade de tomates.
4. Servez la salade de tomates selon la recette de Jamie Oliver telle quelle, avec du fromage ou en accompagnement à côté d'un plat de viande.


Vidéo: PIZZA à la Poêle + Sauce Tomate. Recette Cuisine Marocaine. Pan Pizza Recipe (Janvier 2022).