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Pappardelle de courgettes et courges d'été

Pappardelle de courgettes et courges d'été

Pappardelle de courgettes et courges d'été

En été, courgette et les courges d'été sont meilleures lorsqu'elles sont de petite taille, alors sélectionnez-les avec soin. Les légumes sont coupés avec un économe en longues lanières fines pour ressembler à des pâtes pappardelle.

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Ingrédients

  • 2 courgettes fraîches de la ferme
  • 1-2 courges d'été fraîches de la ferme
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 tranches de pancetta (environ de livre), hachées grossièrement (facultatif)
  • 6 gousses d'ail, rôties et réduites en purée
  • ½ tasse moitié-moitié
  • 4 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
  • Pincée de muscade râpée
  • ½ cuillère à café de sauce Tabasco
  • 8 feuilles de basilic frais, déchirées
  • Poivre noir fraichement moulu

Les directions

Frottez les courgettes et les courges d'été et séchez-les avec du papier absorbant. À l'aide d'un économe, épluchez les courgettes et les courges dans le sens de la longueur en fines tranches larges.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 12" à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta, si utilisée, et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, 3-4 minutes. Ajouter la purée d'ail et faire sauter environ 30 secondes. Ajouter les courgettes et la courge et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter la moitié-moitié avec 2 cuillères à soupe de Parmigiano-Reggiano et bien mélanger pour bien enrober. Assaisonner avec la muscade, le Tabasco et le basilic et remuer pour mélanger. Goûter pour rectifier l'assaisonnement, si nécessaire .

Transférer dans un plat de service, assaisonner avec les 2 cuillères à soupe restantes de Parmigiano-Reggiano et de poivre noir au goût, et servir.


    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin blanc
    • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
    • 1 1/2 livre de tomates cerises multicolores, coupées en deux (en quartiers si grosses)
    • 3 épis de maïs, épluchés
    • 1 1/2 livres de courgettes moyennes
    • 8 à 9 onces de pappardelle aux œufs séchés ou de fettuccine aux œufs séchés
    • 1/4 de livre de pois sucrés, les fils jetés et les pois coupés en deux en diagonale
    • 1/2 tasse d'oignon rouge émincé (facultatif)
    • 1 tasse de petites feuilles de basilic, déchirées si grosses
    • 1/2 tasse de feuilles de menthe
    • 1/3 tasse de ciboulette ciselée
    • Accompagnement : Copeaux de Parmesan à l'épluche-légumes
  1. Équipement spécial
    • Un bon éplucheur de légumes, de préférence en forme de V ou de U
    1. Porter à ébullition une casserole de 6 à 8 pintes d'eau bien salée.
    2. Pendant ce temps, hachez et écrasez l'ail en une pâte avec 1/2 cuillère à café de sel, puis mélangez avec le vinaigre, l'huile et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Ajouter les tomates et remuer doucement, puis réserver.
    3. Cuire le maïs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, 4 à 6 minutes, puis retirer avec des pinces et laisser refroidir.
    4. Pendant que le maïs refroidit, épluchez les rubans dans le sens de la longueur d'un côté d'une courgette avec un épluche-légumes dans un autre bol, en vous arrêtant lorsque vous arrivez au cœur grainé. Tourner les courgettes d'un quart de tour, puis peler d'autres rubans en s'arrêtant au cœur. Répétez l'opération sur les 2 côtés restants des courgettes (vous obtiendrez des noyaux de forme rectangulaire). Réservez les noyaux pour une autre utilisation (comme une soupe).
    5. Couper le maïs des épis, ajouter le maïs aux tomates.
    6. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Juste avant que les pâtes soient cuites, incorporer les rubans de courgettes et les pois mange-tout et cuire 15 secondes. Égoutter les pâtes et les légumes dans une grande passoire et les ajouter au mélange de tomates avec l'oignon (le cas échéant), puis mélanger délicatement.
    7. Ajouter les herbes et mélanger à nouveau doucement.

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    6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

    1 oignon, pelé et haché grossièrement

    2 gousses d'ail, pelées et légèrement écrasées

    1 courge d'été moyenne, tranchée

    Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

    7 onces de tomates mûres et savoureuses, hachées

    4 onces de mozzarella, grossièrement déchirée

    ¼ tasses de feuilles de persil, hachées grossièrement

    1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, de 8 à 10 minutes.

    2. Ajouter les courgettes et les courges d'été de saison avec du sel et du poivre. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les courgettes et la sauce estivale soient dorées, environ 2 minutes.

    3. Incorporer les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que les courgettes et les courges d'été soient al dente, environ 2 minutes. Servir garni de mozzarella, de persil et de basilic.

    Remarque : Les informations affichées sont l'estimation d'Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel.


    Recettes de courges d'été et de courgettes saines

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    29 2018 Lorsque vous avez une récolte exceptionnelle, savourez la fin de l'été avec ces recettes de courge fraîches.

    Recettes de courges d'été et de courgettes saines. La courge jaune et la courgette sont sautées avec des oignons dans une poêle pour une recette rapide de plat d'accompagnement qui peut être sur votre table en moins de 20 minutes. Étaler le mélange sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et rôtir à 425oF pendant 30 minutes. Une pincée de basilic frais et un filet de vinaigre balsamique juste avant de servir égayent les saveurs.

    Les bateaux de courgettes sont le moyen idéal pour transformer un côté végétarien par ailleurs léger en un repas copieux et copieux. C'est tout à propos de notre recommandation pour les 20 meilleures variations de courges d'été à servir aux repas de famille. Pendant que l'œuf de lin se forme, fouetter ensemble les farines poudre à pâte bicarbonate de soude sel cannelle muscade et réserver.

    Les courgettes sont peut-être à la fin de l'alphabet, mais elles sont au premier plan de nos esprits lorsqu'il s'agit de légumes d'été. Voici 26 façons de cuisiner des courgettes, y compris deux recettes de pain aux courgettes. La soupe de courgettes à la courge musquée saine est faite de courgettes fraîches à la courge musquée et de quelques ingrédients supplémentaires pour créer un bouillon au goût naturel et délicieux.

    Pâtes de courgettes d'été faciles. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Il s'agit d'une casserole de courge saine qui est en fait saine et propre, à faible teneur en matières grasses, pour un cœur sain et délicieux.

    Courgettes grillées au citron et à l'ail. Ils sont traités comme des légumes dans la cuisine mais sont en réalité des fruits. Commencez par trancher les courgettes et la courge.

    Préparez une garniture de parmesan et de chapelure panko à parsemer sur les légumes. Faire sauter 2-3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants. Recette de casserole de courge jaune saine.

    C'est le légume parfait pour une alimentation saine car il se marie si bien avec de nombreux autres aliments. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit juste tendre en remuant de temps en temps. Ils s'adapteront à vos goûts et maintiendront votre régime alimentaire sur la bonne voie, même lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides.

    Remuer jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés, puis saupoudrer de sel et de poivre. Cette recette de courge d'été facile et saine est faite avec seulement quelques ingrédients simples et est végétarienne végétalienne sans gluten Whole30 et Paleo friendly. Cuire la cocotte au four jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.

    Trouvez des mini courgettes au marché fermier ou dans la section des fruits et légumes de Whole Foods. Un favori de l'été - la casserole de courgettes - prend une tournure italienne dans ce plat d'accompagnement délicieux et sain avec des tomates, de la mozzarella et du basilic. Dans un petit bol, mélanger le lin moulu et l'eau et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.

    Ajouter la courgette jaune et l'oignon. Vous pouvez utiliser des courgettes ou des courges d'été dans cette casserole de style caprese ou une combinaison des deux. Saupoudrez-les de sel et placez-les dans un plat allant au four.

    La saison des courges d'été approche à grands pas et, comme d'habitude, les courgettes sont en tête du peloton. Placer l'oignon courgette et l'ail hachés dans un grand bol et arroser d'huile. Pour faire des bateaux de courgettes, retirez simplement la chair des moitiés de courgettes et autres.

    Mon jardin vient de commencer à produire une surabondance de courges jaunes d'été et de courgettes par bottes. Les courgettes et les courges d'été font partie de la même famille végétale que les melons, les concombres et les courges spaghetti. Cette courge d'été verte tendre a une saveur douce et délicate qui est délicieuse sous toutes ses formes, cuites ou crues.

    Faire passer les légumes sous le gril pendant quelques minutes ajoute une touche d'omble aux courgettes et adoucit le mordant des radis. Cette courge d'été sucrée fait un merveilleux apéritif ou un plat d'accompagnement, mais comment en faire un repasRemplissez-le. 99 façons d'utiliser les courgettes et les courges d'été Amy Glander Mise à jour.

    Les courgettes et les courges cuites sont particulièrement riches en vitamine A et en antioxydants qui peuvent apporter divers bienfaits pour la santé. Ce plat d'accompagnement de courgettes grillées met en vedette des bébés courgettes, une version plus tendre de la taille d'une pinte de courgettes. La combinaison parfaite de courge d'été jaune courgette quinoa yogourt grec et chou frisé.

    Préchauffez le four à 350 degrés. Oignon ail sel jaune courge d'été courgette crème sure et 7 autres Green and Gold Squash Casserole Norines Nest eau sel maïs courgettes oeufs fromage aérosol de cuisson antiadhésif et 12 autres. Ajouter l'ail et les assaisonnements.

    Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon courgette jaune et le poivron rouge dans l'huile pendant 5 minutes. Casserole de courge d'été saine Recette de casserole de courge saine qui est faite avec des courgettes jaunes, une chapelure croustillante et une garniture de parmesan, puis cuite au four à la perfection croustillante.

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    Pappardelle aux légumes d'été

    J'ai demandé à mon amie si elle allait plus jamais dans son restaurant préféré. Elle n'avait pas parlé d'y aller depuis longtemps. Elle a dit non, on ne pouvait plus leur faire confiance pour manger là-bas car ils perdent tout sens des convenances et abusent. J'ai ri à ça, mais j'ai pensé, eh bien, c'est comme ça que je me comporte au marché aux légumes. J'ai totalement perdu le contrôle cette semaine.

    Après mes récents échecs, j'étais à peu près sûr que je ne publierais pas ceci, mais après l'avoir bien agité et l'avoir goûté, je me suis précipité vers mon appareil photo parce que je voulais partager.

    Courgettes râpées, courges d'été et oignons

    C'est une recette très lâche. En fait, ce n'est pas du tout une recette. J'avais faim et j'ai ouvert le frigo et j'ai versé les légumes. Eh bien, ils ne se sont pas vraiment déversés, mais comme je l'ai dit, j'en ai trop fait au marché. J'ai donc rassemblé ce qui avait l'air bien jusqu'à ce que cela ressemble à une recette. L'oignon, la courgette, le maïs et les tomates sont comme une famille, alors je savais qu'ils iraient bien ensemble.

    J'ai fouillé dans le garde-manger et les nouilles aux œufs semblaient être une bonne idée.

    Une poêle pleine de pappardelle aux légumes d'été

    Le lait de l'épi de maïs gratté contribue à la sauce. C'était juste crémeux comme si j'avais ajouté de la crème.

    Si vous avez des gros mangeurs chez vous, vous pouvez servir avec une poitrine de poulet grillée ou même du poisson, mais j'étais tout simplement ravie telle quelle avec ma pappardelle aux légumes.


    Pappardelle aux légumes d'été

    J'ai demandé à mon amie si elle allait plus jamais dans son restaurant préféré. Elle n'avait pas parlé d'y aller depuis longtemps. Elle a dit non, on ne pouvait plus leur faire confiance pour manger là-bas car ils perdent tout sens des convenances et abusent. J'en ai ri, mais ensuite j'ai pensé, eh bien, c'est comme ça que je me comporte au marché aux légumes. J'ai totalement perdu le contrôle cette semaine.

    Après mes récents échecs, j'étais à peu près sûr que je ne publierais pas ceci, mais après l'avoir bien agité et l'avoir goûté, je me suis précipité vers mon appareil photo parce que je voulais partager.

    Courgettes râpées, courges d'été et oignons

    C'est une recette très lâche. En fait, ce n'est pas du tout une recette. J'avais faim et j'ai ouvert le frigo et j'ai versé les légumes. Eh bien, ils ne se sont pas vraiment déversés, mais comme je l'ai dit, j'en ai trop fait au marché. J'ai donc rassemblé ce qui avait l'air bien jusqu'à ce que cela ressemble à une recette. L'oignon, la courgette, le maïs et les tomates sont comme une famille, alors je savais qu'ils iraient bien ensemble.

    J'ai fouillé dans le garde-manger et les nouilles aux œufs semblaient être une bonne idée.

    Une poêle pleine de pappardelle aux légumes d'été

    Le lait de l'épi de maïs gratté contribue à la sauce. C'était juste crémeux comme si j'avais ajouté de la crème.

    Si vous avez des gros mangeurs chez vous, vous pouvez servir avec une poitrine de poulet grillée ou même du poisson, mais j'étais tout simplement ravie telle quelle avec ma pappardelle aux légumes.


    Écrasez-vous ! 17 façons délicieuses avec des courgettes, de la carbonara crémeuse au dal épicé

    Deux d'une sorte . Les pappardelles de courgettes à la feta et au citron de Yotam Ottolenghi utilisent le légume de plusieurs manières. Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay, assistée d'Agathe Gits

    Deux d'une sorte . Les pappardelles de courgettes à la feta et au citron de Yotam Ottolenghi utilisent le légume de plusieurs manières. Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay, assistée d'Agathe Gits

    Tirez le meilleur parti de la surabondance estivale avec ces recettes imaginatives et polyvalentes. Il y a même un martini à base de courgettes

    Dernière modification le mer. 30 sept. 2020 13.54 BST

    Lorsque les cultivateurs locaux parlent d'une surabondance de légumes, c'est généralement avec une pointe de fierté plutôt qu'un sentiment de fardeau. Cela signifie manger des haricots verts deux fois par semaine ou donner un sac de tomates. Quand il s'agit de courgettes, cependant, le mot surabondance peut prendre une dimension d'horreur.

    Je parle d'expérience. Fin juillet, j'avais récolté moins d'une demi-douzaine de courgettes de ma petite parcelle, chacune pas plus grosse qu'un pouce ganté, et j'étais prêt à compter la récolte comme un échec. Mais, à la mi-août, je cueillais quatre ou cinq courgettes par jour juste pour garder le contrôle - tout ce que je manquais a rapidement pris des proportions si monstrueuses qu'il ne pouvait même pas être donné. Tout le monde aime les bébés courgettes. Personne ne veut une moelle de la taille d'un bébé. Pour moi, les courgettes présentent plus qu'un dilemme culinaire. Ils sont un problème de stockage.

    Mais il ne doit pas en être ainsi. J'ai appris qu'avec une attitude positive et une stratégie appropriée, une telle surabondance peut être gérée. Les courgettes sont peut-être fades, mais cela signifie aussi qu'elles sont polyvalentes. Même les grosses moelles sont récupérables. Voici 17 délicieuses façons de profiter de ce que nous appellerons désormais une prime.

    Égayez vos œufs. courgettes carbonara. Photographie : Jelena990/Getty Images/iStockphoto

    Force est de constater que dans l'ensemble, les petites courgettes sont préférables. Les plus grosses ont leur utilité, mais quand vous les utilisez crues, vous voulez, si ce n'est une petite courgette, quelque chose encore en pleine adolescence. La pappardelle de courgettes à la feta et au citron de Yotam Ottolenghi utilise deux types de courgettes : les grosses, hachées, pour la sauce, et une paire de modèles plus jeunes - idéalement une verte, une jaune - coupées en rubans et bouillies avec les pâtes, mais seulement pour les dernières secondes.

    La carbonara de courgettes de Jamie Oliver est un autre plat de pâtes utile, ajoutant une note de légumes frais à ce qui est autrement du bacon et des œufs sur penne. Ici, la courgette est coupée en dés et frite avec la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Rachel Roddy déploie des courgettes râpées (encore une fois, c'est plus petit c'est mieux) pour sa recette de pesto de courgettes, basilic et amandes, qui s'accompagne d'une astuce inoubliable : ajoutez une petite quantité d'eau de cuisson féculente, rendue encore plus féculente en faisant bouillir une petite pomme de terre avec les pâtes .

    Style de vie écoresponsable . Linguine de Rachel Roddy au pesto de courgettes, basilic et amandes. Photographie : Ola O Smit/The Guardian. Stylisme culinaire : Sam Dixon. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins

    Le carpaccio de courgettes est une salade crue et très simple de radis, fèves edamame et courgette en spirale, servie avec une vinaigrette citron vert et sésame. Il ne prend pas de temps à préparer, tant que vous ne comptez pas l'heure que vous passez à chercher dans les placards votre spiraliseur. Si vous n'avez pas de spiraliseur, bravo pour avoir passé Noël 2014 sans en avoir reçu. Même sans cet appareil miracle, vous pourriez rubaner vos courgettes avec un économe et obtenir un résultat satisfaisant.

    "Faible effort, saveur élevée", c'est ainsi que Nigel Slater caractérise ses courgettes avec de la feta et du citron - et il est difficile de penser à une combinaison plus puissante. Avant d'être cuites, les courgettes sont coupées en deux dans le sens de la longueur puis tranchées au demi-centimètre d'intervalle, mais pas tout à fait, afin qu'elles tiennent leur forme au four. Une baguette posée de chaque côté de la courgette, dit-il, vous empêchera de couper jusqu'à la planche à découper.

    Des plats gujarati à couper le souffle. Le dal de courgettes et pois chiches de Meera Sodha. Photographie : Louise Hagger/The Guardian. Stylisme culinaire : Emily Kydd. Stylisme des accessoires : Jennifer Kay

    Le dal de courgettes et de pois chiches de Meera Sodha est un autre repas facile, savoureux et anti-gluant. C'est un plat gujarati, avec des courgettes remplaçant la gourde plus traditionnelle.

    Parfaitement mariné. courgettes conservées. Photographie : rudisill/Getty Images

    Le grillage est un traitement standard pour les courgettes - mais lorsque les tranches grillées sont posées sur une pâte feuilletée prête à l'emploi avec de la crème de tahini, de la feta et du parmesan, vous dînez soudainement au lieu d'un plat d'accompagnement, comme en témoigne la tarte aux courgettes grillées et à la menthe de Thomasina Miers. .

    Le marinage est une autre option, les courgettes étant traitées plus ou moins comme des concombres. Le cornichon de courgettes de Greedy Gourmet est une solide introduction à l'art et un excellent moyen de pousser votre surabondance de courgettes - désolé, prime - quatre semaines dans le futur.

    Pour les plus grosses courgettes, la cuisson est probablement le traitement le plus approprié. La cuisson croustillante aux courgettes et à la ricotta d'Anna Jones est une sorte de substitut à l'aubergine parmigiana : des tranches de courgettes grillées recouvertes de ricotta, d'oignon et de mozzarella et garnies de chapelure. Le gratin de courgettes de Delia Smith aidera également à faire face à un excès de tomates. Elle recommande d'abord de saler et d'égoutter les tranches de courgettes dans une passoire, si vous avez le temps.

    Il n'y a pas de règle absolue sur le moment où une courgette devient une moelle, mais une courgette au bord du gouffre est probablement la mieux adaptée à la farce comme vous le feriez avec une moelle. Felicity Cloake propose une version classique - avec une garniture de riz, d'oignon et de tomate. La chair de courgette qui sort du milieu fait également partie de la farce, ce que vous ne feriez pas avec une moelle à pleine maturité, dont le centre contient un noyau peu appétissant de pulpe aqueuse et de graines. Dans ce cas, ramassez-le, jetez-le et continuez.

    Carbonisé à battre. Courgettes croustillantes et ricotta au four d'Anna Jones. Photographie : Matt Russell/The Guardian. Stylisme de la nourriture et des accessoires : Emily Ezekiel. Assistante alimentaire : Kitty Coles

    La courgette râpée peut également être utilisée pour faire du pain, bien que ce que l'on appelle souvent « pain aux courgettes » soit généralement plus un gâteau comme celui-ci. Cela dit, vous pouvez faire du bon pain avec des courgettes, comme dans cette recette de Community Farm, qui ajoute également un peu de fromage à pâte dure. La chair râpée doit être salée et laissée à égoutter pour éliminer une partie de l'humidité.

    Repas copieux. Les courgettes farcies de Felicity Cloake. Photographie : Felicity Cloake/The Guardian

    Les courgettes forment une base fiable pour la soupe, surtout lorsque leur fadeur est contrastée avec une sorte de fromage. La recette de soupe de Hugh Fearnley-Whittingstall utilise du fromage de chèvre et du basilic, tandis que cette recette BBC Good Food opte pour le cheddar et la pomme de terre. Fearnley-Whittingstall insiste sur les petites courgettes «très fermes», mais je suis ici pour vous dire que la plupart des recettes de soupe fonctionneront également avec des exemples spongieux et surdimensionnés. La semaine dernière, j'ai préparé près de cinq litres de soupe à partir d'une seule courgette – certes, de la taille d'une bouteille de plongée. Si votre courgette a atteint de telles proportions, assurez-vous simplement de gratter le milieu grainé avant de la hacher.

    Râper les pâtisseries. un cake aux courgettes. Photographie : Azurita/Getty Images/iStockphoto

    En termes d'innovation pure, je dois applaudir cette étrange version à faible teneur en glucides du crapaud dans le trou: "œufs popeye de courgette au four". Il s'agit d'un œuf cassé en une grosse tranche de moelle dont le milieu a été découpé à l'aide du bord d'un verre. Ensuite, il est garni de fromage et poussé sous le gril. Je ne l'ai pas encore essayé, mais c'est mon plan de sauvegarde pour ma dernière moelle de la taille d'un bébé, si je ne trouve pas un moyen de l'abandonner pour adoption.

    Savoureux chaud ou froid. Soupe aux courgettes et au fromage de chèvre de Hugh Fearnley-Whittingstall. Photographie : Colin Campbell

    Enfin, une boisson alcoolisée très étrange : le martini de courgette. « Compagnons de lit improbables » est l'expression utilisée pour décrire une liste d'ingrédients comprenant de la courgette, du gin et du vermouth, mais la couleur du produit final est attrayante. Et, franchement, à quel point cela doit-il être bon?


    Casserole de courgettes et courges jaunes

    Si vous cherchez un nouveau plat d'accompagnement de légumes savoureux à ajouter à votre menu, c'est ce qu'il vous faut. Surtout si votre jardin d'été regorge de courgettes. Bien sûr, le pain aux courgettes et les gâteaux aux courgettes sont bons, mais cette casserole de courgettes et de courgettes jaunes ajoute une autre façon de profiter de ce légume polyvalent.

    Et la meilleure partie ? C'est un succès auprès de toute la famille, assez facile à préparer un soir de semaine ET assez magnifique pour les repas des Fêtes. C'est essentiellement le parfait plat d'accompagnement.

    De quels ingrédients avez-vous besoin pour faire une cocotte de courgettes et de courges jaunes ?

    COURGETTE ET COURGE JAUNE : La courgette est généralement un peu plus grosse que la courge jaune, mais essayez d'en trouver de taille similaire. Coupez-les en tranches de 1/4 de pouce.

    SEL, POIVRE ET AIL GRANULÉ : Vous pouvez remplacer l'ail granulé par de la poudre d'ail. Si vous n'avez que du sel d'ail, vous pouvez également l'utiliser, omettez simplement l'autre sel.

    MOZZARELLA ET PARMESAN : Fraîchement râpé c'est mieux !

    PANKO ET CHAPEAU DE PAIN SEC UNI : C'est ce qui donne à cette casserole la garniture croustillante.

    HUILE D'OLIVE : Aide à garantir que la chapelure soit dorée au four.

    Comment faire une cocotte de courge ?

    C'est vraiment facile ! Suivez simplement ces instructions étape par étape. Plutôt un apprenant visuel ? J'ai également inclus des photos étape par étape !

    Tout d'abord, enfilez les courgettes et les courges sur des serviettes en papier et saupoudrez légèrement de sel. Couvrir avec une autre serviette en papier. Laisser reposer 15 minutes. Tapotez pour sécher. Cette étape est importante car elle aide à empêcher la casserole de courge de devenir liquide.

    Ensuite, mélanger les courgettes, la courge, le sel, le poivre et l'ail granulé. Mélanger pour enrober. Vaporisez ensuite un plat à tarte de 9 pouces (ou un autre plat à gratin) avec un spray antiadhésif. Étaler les courgettes et la courge dans le plat préparé.

    Enfin, saupoudrez de mozzarella râpée sur les courgettes/courges. Garnir du mélange de chapelure. Cuire la casserole à 350 degrés pendant 25 – 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

    Cette cocotte de courgettes est alors bon! Je l'ai fait deux fois en autant de semaines et je sais juste que je le ferai tout l'été. Zut, il pourrait même se retrouver sur mes tables de Thanksgiving et de Noël cette année aussi.

    Vous cherchez un plat principal pour accompagner cette cocotte de légumes ? Découvrez ceux-ci :


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    5 réponses à “Keto Summer Squash et Zucchini Gratin”


    J'adore j'adore j'adore cette recette – tellement bonne et tellement simple ! Génial si vous avez beaucoup de courges du jardin. . J'utilise généralement toutes les courgettes et DOUBLE la sauce, car c'est tellement délicieux. Donc pour nous 2, je fais la recette pour 8 portions, mais je n'utilise que 3 courgettes — rapport sauce/courge parfait ! Ensuite, nous avons des restes pour la nuit suivante. Je jette des chicharrones aux jalapenos dans le cuisinart pour le panko, qui donne un petit coup de fouet, et veille à garder un peu du mélange de panko parm à ajouter sur les restes avant de réchauffer pour le croquant & #8230 Superbe !!


    C'était tellement délicieux ! J'étais pressé et j'ai utilisé des oignons et de l'ail pré-émincés et j'ai doublé la sauce. C'était tellement crémeux et savoureux!


    Donc très bon, assurez-vous de bien égoutter avant d'ajouter la crème. Je ne l'ai pas fait et j'étais un peu soupe mais toujours aussi bon. De plus, je ne me souciais pas de tant de thym, donc la moitié la prochaine fois.


    Fait ceci pour ma famille. Nous n'avions PAS de restes. Ma fille a même léché son assiette. Je suis d'accord avec le commentaire précédent — égoutter avant d'ajouter la crème. Le mien était juste un peu soupe, mais toujours excellent!


    C'était le plat d'accompagnement parfait pour Thanksgiving. Nous avons tous adoré. Le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser de l'oignon granulé au lieu de la poudre. Ma sœur, qui n'aime pas les légumes, a trouvé ça génial. La garniture croustillante est merveilleuse.


    Recette de casserole de courgettes et de courges au four :

    Cette recette est un vrai gagnant. La cocotte utilise les paraisons et paraisons de courgettes et de courges d'été de nos jardins d'été. Selon ce que vous avez sous la main, utilisez des courgettes ou des courges d'été jaunes, mais nous aimons utiliser une combinaison.

    Vous voulez d'autres inspirations de recettes de légumes du jardin? Jetez un œil à notre article sur les recettes d'été fraîches du jardin.

    Ce jour-là, Barbara avait deux petites courges jaunes (courges d'été) et deux plus grosses courgettes. Coupez la courge et la courgette en petits morceaux, jusqu'à ce que vous ayez entre 4 et 6 tasses de légumes coupés en dés.


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    La courgette n'est qu'un groupe de courges d'été qui comprend également des cous droits jaunes, des pétoncles et des cous-crochets jaunes. Toutes ces courges poussent sur des buissons à vignes courtes, produisent de belles fleurs de courge jaune et peuvent être prêtes à être récoltées en aussi peu que 40 jours.

    Ils sont également assez prolifiques. Cela signifie que lorsque vous ajoutez quelques plants de courges au potager, vous aurez besoin d'inspiration pour la cuisine.

    Voici quelques-unes de mes meilleures idées pour savourer les courgettes et les courges d'été jaunes alors qu'elles sont au sommet de la perfection :

      doit être au sommet de la liste des façons d'utiliser la courge d'été. Les courgettes ou les courges jaunes font un gâteau moelleux qui cache facilement le fait qu'il est fabriqué à partir d'un légume du jardin.
  1. Échangez de grosses tranches de courgettes contre des aubergines et transformez-les en parmesan de courgettes.
  2. Râpez la courge et mélangez-la avec l'œuf, la chapelure et vos épices préférées pour faire frire un gros lot de crêpes aux courgettes. à utiliser cet hiver dans la soupe minestrone et autres plats d'hiver. du jardin peut inclure une couche de tranches de courgettes ou de courge hachée. Les frittatas ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner, mais font aussi un excellent dîner. Les tranches restantes sont pratiques pour les déjeuners en sac brun.
  3. Farcir les moitiés de courge avec n'importe quel mélange de pain de viande préféré ou les rendre sans viande. Mangez-en quelques-unes et congelez-en quelques-unes à emporter cet automne.
  4. Une collation parascolaire savoureuse et facile utilise des quartiers de courgettes tranchés à tremper dans la vinaigrette ranch.
  5. Économisez pour l'hiver en déchiquetant, en remplissant des contenants de congélation avec 2 tasses et en congelant pour faire des pains aux courgettes pendant les vacances.
  6. Quoi que vous fassiez, ne laissez pas une seule courge d'été se perdre ! S'il y en a trop à utiliser, faites don des courgettes et des courges d'été supplémentaires à un garde-manger de votre quartier.

    Quelles sont vos façons préférées d'utiliser les courgettes dans votre cuisine? Veuillez ajouter vos idées ici.

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